炒米粉正確做法,焯水後別直接下鍋,試著多加1步,根根順滑不粘連

在我們的飲食中,需要各種各樣的小技巧,這樣才可以做出美味的飯菜,俗話說「熟能生巧」,為何飯店大廚做的飯菜比我們做的好吃?那便是因為大廚做得多,掌握了其中的技巧,那麼我們便也可以經過多次的嘗試抓住竅門,就例如一個很簡單的炒米飯,新手做必然是會出現粘鍋的情況,而其實我們如果能知道一些小小的妙招,必然是會做出好吃不粘鍋的炒米粉,米粉是以大米為原料,經過特殊的工序製作而成的米製品,甚得消費者喜歡。

作為一個北方人,第一次吃炒米粉,還是上大學的時候,學校門口有一家賣炒米粉的,第一次去吃的時候還有些懷疑,會不會好吃呢,不過等到上桌後,立馬就被其給吸引了,富有彈性,特別的爽口入味,之後便再也忘卻不了,如今自己也是成為掌廚之人了,開始做的時候當然也是會出現各種各樣的問題,不過時間長了,自然也就會了,時不時就會做給家人吃,裡面的食材搭配也很隨意,葷素皆可,下面我便會將做法詳細分享給大家。

炒米粉的做法:

備用食材:米粉1把,雞蛋3個,火腿1根,鹽適量,生抽適量,小蔥適量;

製作過程:第一步,首先鍋中添上水,待水煮開後,放入米粉,煮1分鐘,即可撈出;

第二步,撈出的米粉放在盤子中,用筷子攪散,加上些許的植物油,攪拌均勻並且抖散;

第三步,一個乾淨的小碗中,磕入3個雞蛋,加上些許的食鹽,攪散打勻;

第四步,同時將小蔥切成段,火腿腸撕去包裝後,切成比較細點的條狀;

第五步,炒鍋中添上油,淋入雞蛋液,待稍微定型,用鍋鏟鏟碎,扒拉在一邊,放入火腿;

第六步,翻炒片刻,放入蔥花,一同煸炒均勻,倒入煮過的米粉,快速的炒散;

第七步,加上適量的生抽,翻炒片刻,即可關火,盛出在盤子中,即可開始享用。

烹飪小技巧:1、炒米粉的時候,可以隨意搭配一些自己喜歡的食材,當然調味料也可以按照自己的喜好選擇,因為生抽裡面含有鹽分,而且雞蛋液事先也加過鹽了,所以我沒有再另外加鹽,如果你覺得口味比較淡,可以選擇在加生抽的時候,加上點鹽,注意加鹽的量,不可過多。

2、炒米粉的正確做法,在焯水後別直接下鍋炒,如果你這樣做了,難怪會成坨粘鍋,試著多加上1步,這1步便是將泡軟的米粉,加上植物油,攪拌均勻並抖散,這樣做可以很好的保證米粉根根分明順滑,而且在炒制的時候,還不會成坨粘鍋,大家完全可以放心一試。

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