蘿蔔這樣吃,早餐最合適,3種做法,清淡軟糯,老少皆宜

越深秋,紅皮的大蘿蔔就越水靈,是該吃蘿蔔卷的時候了。

清淡鮮軟噴香,不止是沒了辛辣的味道,同時也去了寒涼。

適合漸冷的乾燥氣候,抵禦人稍不注意就會引起的上火,口幹咽喉疼啥的,所以飲食多清淡多鮮蔬就對了。

整理了3款傳統麵食蘿蔔卷,打小就吃過來的,供參考。

一.蘿蔔卷

新鮮的蘿蔔絲,加點鹽醃制一會至出水,擠幹水分後再調味做蘿蔔卷,就會綿軟鮮甜平和,沒有任何的辛辣味。

面皮料:麵粉150克,鹽1克,水80克。

餡料:紅皮的蘿蔔320克,鹽8克;辣椒油1勺,五香粉一點點。

做法:1.將面皮料和成麵團,蓋上濕布,醒半小時以上。

2.蘿蔔洗淨切成細絲,放入碗中,撒點鹽拌勻,醃制20分鐘至出水。

3.一把一把的使勁擠幹水分,然後稍改刀切幾下,也別切太短了。

4.再加入辣椒油,一點點的五香粉,拌勻。

5.醒好的麵團取出,擀成薄面片,將拌好的蘿蔔絲均勻的平鋪在上面。

6.輕輕卷起成卷,再切開成兩段。

7.放入預熱好的蒸箱,125度,蒸25分鐘即可。

小貼士:

五香粉放一點點就行,放多了味重就不好吃了,會奪了蘿蔔的鮮甜。

蒸熟後取出切段即成,或者切成小段後再蒸也可以。

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二.蘿蔔豆腐卷

這種做法更適合老人與孩子,蘿蔔不失一點的水分,營養全保留。

還加了豆腐,味道特別淡,也很柔軟。

面皮材料:麵粉200克,水115克;鹽4克。

餡料:紅皮的蘿蔔180克,豆腐80克,橄欖油20克,五香粉1克。

做法:1.將麵粉加水和成麵團,然後醒半小時以上。

2.蘿蔔和豆腐,都切成小塊,放入切菜器裡面切碎,再加入五香粉和橄欖油拌勻。

3.將醒好的麵團取出,擀成長方形薄片。

4.在面片上均勻撒一層鹽,再擀一擀,將鹽壓進面片裡。

5.再把拌好的餡料,均勻的鋪滿在面片上。

6豎著卷成卷,中間切斷,成兩段蘿蔔卷。

7.放入預熱好的蒸箱,125度,蒸25分鐘即可。

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