不過說到這些豆類食物，在煮的時候可有一定難度了，因為質地比較硬比較難煮，所以很不容易煮爛，往往煮了很長時間還是硬硬的感覺。要想煮爛得花很長時間，因此好多人都放棄了，還不如直接去外面買現成的，方便又省事。每次看到別人煮開花的紅豆、綠豆，都十分的羡慕。
後來因為經常去買粥，所以跟賣粥大媽都熟悉了，問了問到底怎樣才可以快速煮出軟爛的紅豆、綠豆。大媽教了我一個方法，聽上去非常簡單，回家我就試了試，令我驚奇的是，10分鐘不到豆子就已經開花了。
賣粥大媽：不管煮紅豆還是綠豆，學會小技巧，10分鐘就能煮開花。
第一步：根據自己家的量準備一些紅豆，如果喜歡喝綠豆的話就準備綠豆，但是現在進入秋天了，還是建議大家少喝綠豆這種寒性的東西。把紅豆放在清水中簡單淘洗幾遍，然後稍微控一下水。
第二步：在準備一個保鮮袋，把淘洗乾淨的紅豆放進去，可以稍微帶一些水，然後把保鮮袋內的空氣排出去，將其密封起來，放在冰箱裡冷凍起來。
差不多冷凍3個小時以上就可以冷凍的比較結實了。
第三步：在鍋裡放上適量的清水燒開，燒開以後我們從冰箱裡把紅豆拿出來，然後直接放進燒開的水中，大火開始煮。
第四步：燒開之後接著煮上5——10分鐘，就可以看到紅豆煮開花了，這個時候放上冰糖或者白砂糖，再稍微熬煮一會即可關火出鍋。
小貼士：
1、不管是紅豆、綠豆還是其他的黃豆等豆類，我們都可以用這樣的方法，冷凍過後再放入開水中，很快就能煮開花。
2、我們可以準備多一些的紅豆，分成幾個袋子裝，一塊放到冰箱裡冷凍，這樣想煮的時候直接拿出來放到鍋裡煮即可，非常方便。
