蛋炒飯是解決剩米飯的最佳方法之一，剩米飯搭配雞蛋簡單一炒，一盤金黃燦燦的蛋炒飯就可以上桌了，簡單方便還好吃，所以家裡有剩餘大米飯的時候總是會做成蛋炒飯，不會浪費，而蛋炒飯想要粒粒分明還金黃當然也有技巧，有人先炒雞蛋有人先炒米飯，這當然都是不對的，只有用了正確的方法做，蛋炒飯的口感以及色澤都很好，下面我便會將蛋炒飯的做法詳細分享給大家，在做蛋炒飯的時候還可以根據個人的喜好搭配其他食材，火腿丁、裡脊肉等等都可以，多樣的搭配，吃著口感好而且價值也會更加豐富，下面我們便來一起學習蛋炒飯的正確做法。
備用食材：米飯1大碗，雞蛋2個，火腿腸1根，胡蘿蔔1根，黃瓜半根；
製作過程：第一步，首先剩米飯從冰箱中取出來，將其放入一個大碗中，用勺子將其拌散，不要壓在一起，接下來將配菜都處理好，火腿腸一根去掉外皮後，將其切成小碎丁；
第二步，胡蘿蔔取一小節，將其去皮後切成小碎丁，黃瓜同樣也切成小碎丁，兩者放入一個碗中，加上少許的食鹽，抓拌均勻後醃漬一會，殺出其中的水分，然後直接放入鍋中煸炒一下；
第三步，一個小碗中，磕入2個雞蛋，將雞蛋攪散打勻，然後淋入在剩米飯的容器中，用筷子將剩米飯和雞蛋液拌均勻，使得兩者可以充分融合在一起，每一顆米粒上都能包裹上蛋液；
第四步，待將所有的食材都準備好之後，即可開始炒飯，炒鍋置於火上將其燒熱，然後淋入適量的食用油，燒熱後，放入拌上蛋液的米飯，快速翻炒均勻，使得米飯上的蛋液可以快速變幹；
第五步，待米飯變幹後，即可放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁以及火腿腸丁，充分翻拌均勻，炒至米飯鬆軟不結塊的時候，即可關火出鍋享用。
小編總結：蛋炒飯，當然是要米飯在粒粒分明的基礎上可以附著蛋液，這樣的蛋炒飯色澤金黃口感更好，很多人做的蛋炒飯完全是將米飯和雞蛋分開炒，只不過是米飯搭配炒雞蛋的口感，難怪沒有飯店做的好吃，其實想要炒出金黃鬆軟的蛋炒飯也很簡單，大家只要掌握好其中的方法便可製作成功，按照食譜中的方法認真去做，蛋炒飯的口感便會更加好，學會了黃金蛋炒飯的做法，以後想吃了隨手就能做，而且其中搭配的食材也可以根據個人的喜好自行增減。
1、蛋炒飯的時候，先炒蛋不對，先炒飯也不對，正確方法應該是將雞蛋液直接淋入在米飯中，將其翻拌均勻，使得雞蛋液可以包裹在每一粒米飯上，這樣做的蛋炒飯才會粒粒分明且金黃；
2、做蛋炒飯，用新蒸的米飯或者是剩米飯都可以，注意新蒸的米飯需要加水少並且保證米飯有些硬，蒸熟後需要將其徹底晾涼，才可進行操作，而剩米飯則需要是從冰箱取出後回下溫就可以了；
3、翻炒米飯的時候需要有耐心，要將其中的水分充分變幹，並且米飯變鬆軟的時候才可以，過程中需要不停翻炒，防止粘鍋，否則就浪費了好食材。
做蛋炒飯的時候，掌握好這3個小技巧，米飯粒粒分明且金黃，如果你認為蛋炒飯的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
