【炸雞腿起鱗片很簡單，記住這7按2泡，雞腿各個香酥鮮嫩，試試】
小孩子都要吃油炸食品，平時有空的時候，總是帶著孩子去肯德基或者德克士點炸雞腿，雖然說是垃圾食品，但每個月吃一兩次也不礙事。
這段時間不能出門，可苦了孩子了，一直嚷嚷著想吃炸雞腿，求了我好幾次，沒辦法了，只能自己下手做。
家裡之前就備了炸雞的醃料和裹粉，但一直沒機會做，因為平時上班忙，一周單休，時間很緊，買了就忘了做，現在有時間了，翻出了這些東西可勁造吧。
試驗了兩三次，總算掌握了炸雞腿的要領，我終於能做出像樣的炸雞腿了，從開始炸，孩子就在邊上等著了，那表情，就像幾十年沒吃肉的狼，哈哈哈。
等到出鍋了，孩子就迫不及待開始吃，咬開香脆的外皮，裡面的雞腿肉鮮嫩可口，孩子吃過癮了。
其實要做好炸雞腿也不難，主要是要有耐心，還要有一定小技巧，下面我們就來看看炸雞腿的具體做法吧。
琵琶腿 / 炸雞醃料 / 炸雞裹粉 / 植物油
1、琵琶腿先解凍，在雞腿上切幾刀，這樣能讓雞腿更好入味，可以多切幾刀別手軟。
2、琵琶腿放入小鍋中，放入適量炸雞醃料，加入適量冰水用手按摩15分鐘，讓雞腿舒服了才能更好吃。冬天的時候直接用涼水就可以了。
按摩好了放在一邊，醃制2小時以上，有條件的可以醃制過夜。
3、將炸雞裹粉放入大盆中，醃制好的雞腿瀝幹水分。
4、將雞腿放入炸雞裹粉中按壓7次，讓雞腿表面均勻裹上炸雞裹粉。
5、接著將雞腿放入涼水中3秒鐘，這是第一泡。
6、繼續將雞腿放入炸雞裹粉中按壓7次，讓雞腿表面繼續沾滿炸雞裹粉。這是第二次按壓。
7、接著再將雞腿放入涼水中3秒鐘，再放入炸雞裹粉中按壓7次。全部做完之後抖一抖，這也是雞腿外表起鱗片的關鍵。
這樣雞腿就處理好了。
8、處理好的雞腿如下圖，準備開始吧。
9、小鍋內放入適量植物油，燒熱，筷子放入小鍋內，周邊冒小泡之後可以開始炸了。
10、小火慢炸至雞腿外皮焦黃，雞肉斷生，就可以出鍋啦，大概過程需要15分鐘。
好了，這金黃的大雞腿看起來是不是流口水了？
1、炸雞腿醃制之前一定要切幾刀，容易入味。
2、炸雞腿裹炸雞裹粉的時候，一定用手按壓7次，記住是用手，不是用腳，也不是用其他部位。
3、炸雞腿的時候一定要小火慢炸，不要著急要有耐心，炸的過程中可以用筷子或者叉子插進雞腿內部，幫助雞肉斷生。
