綠豆湯是一道非常適合夏季飲用的湯品,它清香甘冽,色澤透亮。我最喜歡把綠豆煮的每個都開花,喝上一口綠豆湯,吃上一勺綠豆。那感覺真好。但是咱們有的朋友,自己在家熬的綠豆湯。熬出來的顏色發紅,綠豆的口感也不好,而且綠豆湯喝起來還鹹。其實解決的原因很簡單,今天呢,我就分享給大家,熬綠豆湯最正確的做法,保證讓你做出的綠豆湯,色澤透亮,綠豆個個開花。好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。
新鮮的綠豆少許,清水少許,白醋少許。
接下來是製作過程。
1、首先咱們將綠豆多清洗幾遍,這樣能有效地去除綠豆的表面的雜質,從而使綠豆湯喝起來不牙磣,然後咱們將綠豆,浸泡在清水中,泡上半小時。這一步的目的能讓綠豆變軟,從而能縮短烹飪時間,使綠豆更容易煮開花。
2、這一步是綠豆湯不發紅的,關鍵大家要仔細閱讀。首先咱們鍋燒清水。水開後,咱們在水裡面滴上幾滴白醋。因為綠豆湯發紅最主要的原因,就是使用了鹼性水,咱們像水裡面滴上幾滴白醋,讓白醋的酸性和水裡面的鹼性中和。這樣熬出的綠豆湯,色澤更透亮,更不會發紅。
3、接著咱們將泡好水的綠豆控水,然後將其放在的開水中,開中小火煮至半小時即可。大家注意綠豆湯不發紅的關鍵,還有一點,就是綠豆要開水下鍋。這樣也能有效地保證綠豆湯不發黑。接著半小時後關火,然後盛入碗中即可食用。
1、想讓綠豆湯久熬不發紅,要先將清水燒開後,然後滴上幾滴白醋,因為熬的綠豆湯發紅,主要是因為水是呈鹼性的原因。讓白醋裡面的酸性和清水裡面的鹼性中和,這樣才能有效地保證綠豆湯不發黑,大家一定要牢記。
2、還有一點就是要,開鍋再下綠豆,這樣既縮短了烹飪時間,又能讓綠豆湯湯不發紅。
3、綠豆湯裡面的綠豆,如果喜歡吃綠豆可以多放點,如果不喜歡可以少放一點,這一點大家自由發揮即可。
好啦,一道清涼解暑,色澤透亮,怎麼熬也不發紅的綠豆湯,就做好啦!下次做的綠豆湯再發紅,用上面的步驟做,保證您做出的綠豆湯色澤透亮,一點也不會發紅。