吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長，前幾日十分想吃拌面所以就打視頻求助老媽做香菇肉醬，老媽說其實這個醬是最簡單的，看一遍就能學會，所以今天營長就把老媽的私房菜譜分享給大家！
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【菜品】： 香菇肉丁醬
【烹飪食材】：香菇6個、五花肉1塊、蔥末和薑末適量、黃豆醬2勺、豆瓣醬2勺、食用油適量、料酒適量、老抽半勺、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、五香粉適量、白胡椒粉適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的食材，香菇用的是新鮮的香菇，大家要是用幹香菇也可以，但是需要提前浸泡，大約泡至香菇變軟了就可以了，然後切成小丁，然後將一塊五花肉也切成小丁，蔥薑末分別準備好，黃豆醬和郫縣豆瓣醬也準備好。
2、炒鍋中加入適量的食用油，然後放入切好的五花肉丁，快速翻炒，加入蔥末和薑末再加入一勺料酒去腥，大火快炒出香味。
3、加入黃豆醬個郫縣豆瓣醬，再來適量老抽上色，用量大家根據具體的實際情況來掌握就可以了。
4、放入少許的生抽，然後繼續翻炒均勻，大家要注意調味料的用量，老抽和鹽還有豆瓣醬和郫縣豆瓣醬都是鹹的，所以不要一起放入太多。
5、加入五香粉和少許的冰糖或者是白砂糖也可以。
6、翻炒均勻後加入適量的水，中火燉至15分鐘左右的時間，直到湯汁濃郁就可以了。
7、湯汁收得差不多就可以了，不要收太幹，因為還要留一點湯汁拌麵條。
8、將麵條放入開水中煮熟後撈出來過一下冷水，然後就和做好的香菇肉醬丁拌在一起就可以了，美食就做好了。
【營長小貼士】：
1、香菇大家可以用新鮮的香菇也可以用幹的香菇，幹香菇需要提前用水浸泡，直到香菇泡軟了就可以了。
2、因為湯汁比較濃郁也很容易糊鍋，所以大家在做的時候一定要不時攪拌，以免糊鍋了。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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