紅燒肉百吃不厭的做法,不用炒糖色,色澤紅潤有食欲,看著就好吃

紅燒肉是一道家喻戶曉的菜肴,主要用五花三層的豬肉製作而成,它有著紅潤的色澤,看著就有食欲,味道肥而不膩,吃一口滿嘴都是肉香,深受小朋友們的喜愛。

紅燒肉的做法有很多種,不管哪種做法,好吃才是硬道理,今天介紹一個用砂鍋做紅燒肉的方法,砂鍋加溫均勻,燉出的紅燒肉也更軟爛,而且不用炒糖色,很適合廚房新手。

【砂鍋紅燒肉】

食材:五花肉

輔料:小蔥、生薑、八角、香葉、桂皮

調料:冰糖、腐乳汁、老抽、蠔油、食鹽、料酒、五香粉、生抽

1.準備一塊五花肉,切成三釐米左右的塊,烹飪後的五花肉會縮小,切的塊可以稍大一些。

2.切好的五花肉涼水下鍋,再加入5克料酒和幾片生薑,這樣能更好去腥,開大火燒開。

3.把五花肉持續焯水5分鐘,使五花肉焯透,焯水完成後控水撈到溫水中,用溫水洗去表面的浮沫。

4.清洗乾淨的五花肉放入碗中,加入1克老抽、5克生抽、3克蠔油、2克五香粉、2克食鹽、5克腐乳汁,加入腐乳汁不僅可以增味,燉出的顏色也會更紅潤。

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