大米一直都是每一個家庭常備的食物，不管是用來熬粥，還是做米飯，都是對身體非常有好處的食物。不過早餐很多孩子不喜歡吃粥，如果一大早吃白米飯，感覺有點太幹了。麵粉類的食物總覺得吃太多會感覺口感偏硬一些，而如果在麵粉裡面加上一些大米，不光口感更加鬆軟，吃起來也會帶著米香更好吃。1碗大米，打2個雞蛋，不熬粥不做飯，出鍋鬆軟鮮香，大人孩子都愛吃。
大米能做的食物非常的豐富，是我們日常生活中最常做來吃的食物之一。大米好吃也容易消化，對我們的身體好。今天要給大家分享一個當早餐非常營養美味的做法，大米裡面打入2個雞蛋，不用熬粥也不需要煮飯，攪一攪，出鍋全家人都搶著吃。下面就把詳細的做法分享給大家，非常的簡單易做，如果你也喜歡這個大米的做法，不妨收藏起來，自己在家試著做來給家人吃，當早餐最是美味不過了。
【大米蔬菜餅】
一，食材：大米150g，麵粉200g，玉米麵100g，酵母粉3g，雞蛋2個，青椒1個，火腿腸1根，胡蘿蔔半根，香蔥少許，白砂糖1勺，黑白芝麻適量，鹽適量，食用油適量。
二，大米蔬菜餅的做法：
1.將所有的食材都準備好，大米先放入碗裡，淘洗乾淨。然後把大米裝入碗裡，再加入足量的清水，浸泡半個小時。浸泡好的大米洗乾淨控水撈出來，裝入另外一個盤子裡面，接著把兩個雞蛋打入大米裡面，用筷子攪散備用。
2.將大米連同雞蛋液一起倒入料理機裡面，接著再倒入100ml清水，啟動料理機果蔬功能鍵，把它們攪打成細膩的米漿，攪打好的米漿倒入準備好的盆裡備用。
3.往米漿裡面加入3g酵母粉，1勺白砂糖促進發酵，然後用筷子充分攪拌均勻，直到酵母粉完全溶解在米漿裡面。接著加入200g麵粉，100g玉米麵，然後用筷子順著一個方向充分攪拌均勻，把麵粉攪拌成一個比較粘稠的麵糊狀。蓋上一張保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至2倍大。
4.現在我們來準備一些配菜，青椒取蒂，清洗乾淨，然後對半切開，再切成細絲，最後改刀成小碎丁，裝入盤裡。胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，先切薄片，然後切成細絲，再改刀切成小碎丁，也裝入盤裡。火腿腸去掉外皮，也切成小碎丁。香蔥清洗乾淨，切成蔥花也裝入盤裡備用。
5.麵糊發酵好了，把剛切好的配菜倒入麵糊裡面，加入少許鹽，用筷子充分攪拌均勻，也順便幫麵糊排氣，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。電餅鐺提前預熱好，刷上一層食用油，然後把醒發好的麵糊倒入電餅鐺裡面，再用勺子平鋪均勻，在表面均勻撒上一層黑白芝麻點綴一下，吃起來更香。再在表面淋上一層食用油，蓋上蓋子，開啟上下火模式，烙上10分鐘。
6.烙的時候就能聞到濃濃的大米香味，時間到了，揭開蓋子，看著金黃金黃的，特別有食欲。用手輕輕按壓，能夠立即回彈，就表示這個大米蔬菜餅熟透了，我們就可以用一個盤子把它盛出來了。然後放在面板上，切成大小合適的塊，然後裝入盤裡，就可以上桌開吃了。裡面搭配了各種蔬菜，雞蛋，玉米麵，表皮酥脆，裡面蓬鬆柔軟，營養又美味。
小貼士：
今天給大家分享的這個大米蔬菜餅的做法就結束啦，非常的簡單。家裡只要有大米就能做，蔬菜可以根據自己喜愛來添加，不過建議裡面如果不喜歡火腿腸，也加點肉食類的食物在裡面，這樣吃起來才會更香哦。還有就是，如果家裡沒有電餅鐺，也可以用平底鍋來烙哦，大的比較不容易熟透，可以換成烙小餅，口感也是非常的棒哦。這樣做出來的發麵小餅，好吃又比較容易被身體消化吸收，當早餐最合適不過了，喜歡的朋友可以自己也在家試試哦。
