針對不同的季節,用食材燉煮不同的糖水。常喝一些糖水不僅及時補充身體水分,還潤肺又滋補。小編我分享10款適合秋天喝的經典糖水,製作簡單,清甜滋潤,換著花樣為自己和家人煲上一碗美味的糖水再適合不過。
【紅豆香芋糖水】
材料:紅豆 100克、陳皮 1小塊、紅片糖 2塊、香芋 小半個
做法:
1、芋頭去皮,切成均勻的小塊;紅豆稍微沖洗後,用清水浸泡3小時;
2、陳皮泡軟後刮掉裡面白色的瓢;
3、把浸泡好的紅豆和陳皮放入鍋中,放入水大火煮開後轉小火煮40分鐘,煮到紅豆爆開;
4、香芋放入鍋裡繼續煮20分鐘;
5、隨自己口味放入紅片糖待融化即可;
【紅薯百合甜湯】
材料:紅薯 1~2條、紅棗 5顆、新鮮百合 50克、枸杞 1把、冰糖 適量
做法:
1、紅薯去皮切成小塊,鮮百合掰小瓣,洗淨;
2、枸杞用清水浸泡20分鐘,我買的是新鮮百合,如果是幹百合則需用水浸泡;
3、紅薯和紅棗放進湯鍋裡,倒入適量的水煮開,水沸騰後,轉中小火,繼續煮20~30分鐘;
4、放入新百合和浸泡好的枸杞繼續煮10分鐘;(新鮮百合很容易煮熟,稍微煮一會就可以了)
5、加入冰糖,攪拌均勻出鍋;
【紫薯銀耳羹】
材料:紫薯 2個、銀耳 半朵、冰糖 適量
做法:
1、幹銀耳用水泡發至少半小時,清洗乾淨去蒂撕成小塊備用;
2、把銀耳放入鍋裡加入適量水,水開轉小火燉煮一小時左右至銀耳軟爛濃稠;
3、煮銀耳的時候把紫薯準備好,紫薯去皮後切小塊;
4、放入銀耳裡,繼續煮30分鐘左右至紫薯軟爛;
5、紫薯軟糯時加入冰糖融化即可關火;
【紅薯牛奶糖水】
材料:紅薯 2根、牛奶 1瓶、冰糖 適量、薑 2片
做法:
1、紅薯切成滾刀塊,放清水中浸泡,去除澱粉;
2、薑用刀拍碎,這樣煮的時候,姜中的營養成分更容易煮出來。
3、紅薯放到砂鍋內,放入薑和冰糖
4、加入適量的清水,煮開後轉小火20分鐘左右,直到紅薯酥爛。
5、把牛奶倒進去,牛奶的用量自己控制,喜歡奶味的多放一些,不喜歡奶味的可以少放或者不放。
6、放入牛奶後再次煮開就可以關火了,不要煮太久。
【紅棗雪梨銀耳羹】
材料:梨子 1個、雪耳 1朵、紅棗 10顆、冰糖 適量、枸杞 少許
做法:
1、銀耳提前用清水浸泡1小時,泡發後撕成小朵;
2、將銀耳入鍋,加適量清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後小火燉1個小時;
3、梨子去皮去芯,切成小塊;
4、和紅棗一起放進鍋裡繼續煲40分鐘;
5、最後10分鐘放入冰糖和枸杞待融化即可。
【白果薏米腐竹糖水】
材料:腐竹 3條、鵪鶉蛋 8只、白果15顆、蓮子 適量、薏米 1把、冰糖適量
做法:
1、薏米提前用水浸泡半小時,腐竹折斷,用清水泡軟;
2、白果剝去外殼,放到鍋裡用水煮開4分鐘後撈出來;
3、果肉去掉棕色衣後,對半切開把芯去掉;
4、鵪鶉蛋放到鍋裡用水煮開5分鐘,撈出來後去殼備用;
5、鍋中放入薏米、蓮子和白果,放入適量清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後小火煮1小時;
6、1小時後放入腐竹、鵪鶉蛋和冰糖,繼續煮10分鐘即可。
【桂圓紅豆紅棗糖水】
材料:紅豆 80克、桂圓 10克、紅棗 8顆、冰糖 2塊
做法:
1、紅豆在水裡浸泡3個小時以上;
2、鍋內燒水倒入泡發的紅豆、桂圓幹和紅棗;
3、放入水大火煮開後轉小火煮40分鐘,煮至紅豆變軟;
4、最後加冰糖攪拌即可。
【紅棗牛奶桃膠糖水】
材料:桃膠 30克,紅棗片 20克,枸杞 10克,冰糖 適量,牛奶 100ml
做法:
1、提前一天浸泡桃膠,把桃膠泡發,第二天泡發好了,桃膠過水洗淨,挑出雜質;
2、紅棗片和枸杞先清洗一遍,然後浸泡15分鐘;
3、把泡好的桃膠放入鍋內,放入紅棗片和枸杞,放入適量的清水;(水不用過多,沒過一節手指就可以了)
4、大火煮開後轉小火煮60分鐘;
5、放入冰糖調味,不喜歡太甜的可以少放點糖;
6、最後倒進牛奶,攪拌均勻;
【栗子百合糖水】
材料:栗子 適量、百合 15克、桂圓 15顆、冰糖 適量
做法:
1、幹白合清洗一下,提前浸泡15分鐘;
2、我買的是已經去了外殼的栗子,把栗子放入鍋裡水開後煮5分鐘;
3、煮好後撈起用冷水沖一下降溫後剝掉栗子皮;
4、把栗子和桂圓肉放入鍋內倒入適量的水,水開後煮15分鐘,然後放入百合繼續煮10分鐘;
5、最後放入冰糖即可,其實桂圓也有甜味,冰糖的分量大家按照自己喜好增減;
【牛奶蓮子羹】
材料:新鮮蓮子 250克、牛奶 1 碗、蜂蜜 適量
做法:
1、把新鮮的蓮子剝掉外殼,用小刀沿著蓮子殼轉一圈劃出一條痕,然後就可以輕鬆的把殼剝掉了;
2、把剝好的蓮子對半掰開或者用小刀切開,蓮子表面有一層膜,可以把膜撕掉,這樣口感會好一點;
3、把蓮子放入碟子裡,隔水大火蒸25分鐘,把蓮子蒸熟,蒸好後碟子裡面有一點白色的水,不要倒哦;
4、把蒸好的蓮子連同碟子裡少許白色的蓮子水倒入碗內,淋入牛奶;
5、最後淋入少許蜂蜜調味,一碗好吃又營養的蓮子牛奶就做好了。
食材:紅薯300克,冰糖適量,生薑一塊,清水2升。
做法:把紅薯削去外皮,切成塊狀。生薑用毛刷刷洗乾淨,最好不要去掉姜皮,拍扁後放入湯鍋中,加入清水小火煮幾分鐘,煮出生薑的味道,接著把紅薯塊倒入,小火煮8-10分鐘,最後加冰糖調甜味。
食材:薏米50克,新鮮蓮子250克,冰糖適量,清水適量。
做法:薏米提前洗淨浸泡,放入湯鍋中,小火煮10分鐘,蓮子用料理機打碎,打成蓮子泥,加入湯鍋中,和薏米一起煮5-6分鐘,最後加冰糖調味。
食材:冬瓜2斤,紅糖300克,清水適量。
做法:把冬瓜帶皮刷洗乾淨,切成小塊,加入紅糖拌勻,醃制2小時,把冬瓜水分析出。準備小奶鍋,把醃制出來的冬瓜紅糖水和冬瓜全部倒入奶鍋中,小火煮至冬瓜漸漸變小變幹,全部水分都煮出後,即可關火。隔渣放入玻璃罐中保存,飲用時和適量飲用水沖泡著喝即可。
食材:鵪鶉蛋15個,新鮮/幹雞蛋花適量,冰糖適量,清水2升。
做法:雞蛋花可用新鮮摘取的或者藥店有幹雞蛋花售賣,清洗乾淨。鵪鶉蛋提前煮熟,剝去外殼,放入湯鍋中和冰糖小火煮2-3分鐘,把冰糖煮融化後,最後再加入雞蛋花,即可關火。
雞蛋花有淡淡的花香味,還有清熱下火的作用。
食材:紅豆100克,椰漿1罐,冰糖適量,西米50克,清水2升。
做法:紅豆要提前浸泡6小時以上,放入高壓鍋/湯鍋中,加入清水熬煮至紅豆開花。西米放入熱水中,煮開後關火,蓋上蓋子燜8分鐘。燜至西米露中間有一點白芯,即可撈出,放入冷水中浸泡,使西米更Q彈。紅豆煮好後,加入適量冰糖和煮好的西米,小火煮1-2分鐘,最後倒入椰漿,拌勻即可關火。
食材:香芋200克,桃膠20克,牛奶200克,冰糖適量,清水適量。
做法:香芋削皮,切成小塊,桃膠需要提前一晚上浸泡泡發。把桃膠和香芋放入砂鍋中,加入適量清水,煮開後轉小火熬煮20分鐘,加入適量冰糖,煮融化後即可關火。最後再倒入鮮牛奶,拌勻即可。
食材:茅根200克,甘蔗2段,胡蘿蔔1根,馬蹄5-6個,蜜棗2顆,清水2升。
做法:把胡蘿蔔削皮,切成塊狀,甘蔗用海綿刷洗乾淨,切成小節。茅根洗淨,用剪刀剪成小段,所有食材放入湯鍋中,大火煮開後轉小火煮40分鐘即可。