吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長！冬天冷，大夥也不愛做飯，簡單做個醬煮面放一勺就能增色增香，不僅能幹蘸饅頭、大餅，還能直接配粥、白米飯吃。所以今天營長帶來一道家常的 【乾炸醬】，懶人和小白一定要收藏。
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1、炒醬不能加醬油！
2、炒醬必加這三樣：①香油；②薑；③料酒！
3、可以適量加白糖提香，如果薑不夠鹹，可以加少許鹽。
小碗乾炸醬
食材：五花肉/鮮黃醬/幹黃醬/薑/料酒/香油/鹽/白糖
做法
- 1 -五花肉切大塊，放入絞肉機中打7-8秒，即可打成肉丁（喜歡肉泥口感的多打幾秒即可）。
- 2 -鍋中放入2份的食用油，1份的香油，趁油沒熱下入絞好的肉丁，小火煸到微黃出油。
- 3 -鮮黃醬和幹黃醬按照3：1的比例放入碗中，放入1份的料酒和2份的水充分澥開。
- 4 -五花肉丁炒到出焦邊，下入拌勻的醬，中火炒。然後放入薑末、香油，炒到粘稠，水汽揮發得差不多了加入水，反復3次（大家別圖方便一次加水太多，那樣做出來就不好吃了，一定滿熬25分鐘以上）。
- 5 -最後加入一勺半的白糖，炒到發亮即可出鍋。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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