秋天真是一個好季節，是一個豐收的季節，是一個收穫的季節，更是一個屬於吃貨的季節。每到秋天，我最喜歡吃的蘋果、梨開始採摘，我喜歡吃的白菜、蘿蔔也開始大量豐收，說到秋天的蔬菜，不得不說的就是花菜，愛吃花菜的要留意，「散花」和「緊花」有啥區別，看後別再瞎買了。
國慶長假期間，每天早上都要逛一逛早市，買一些新鮮的蔬菜回家，今天早上起得有點早，依然和媳婦一起去逛早市，剛到入口，就看見一群人圍著一個賣花菜的大爺，只見大爺一邊掰著花菜的葉子，一邊介紹著，時不時還要吃上幾朵，由於好奇我也湊了上去，別說這花菜還真和平時買的不一樣，愛吃花菜的要留意，「散花」和「緊花」有啥區別，看後別再瞎買了。
花菜又叫花椰菜，營養豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素等，花菜分為白花菜和青花菜，青花菜的某些營養成分又會高於白花菜，最為突出的是維生素C、胡蘿蔔素以及葉酸的含量。而白花菜又分為散花和緊花，那麼散花和緊花究竟有何區別呢？我們一起來看一下賣菜大爺是如何說的吧。
說到二者的區別，我們先要普及一下有機花菜的名稱，所謂有機就是指在農業生產過程中禁止使用任何化學成分的農藥、化肥、生長調節劑（即激素）等化學物質，最大限度的遵循自然規律和生態學原理，這樣種出的花菜絕對可以直接的放心吃了，但是真正意義上的有機花菜是奇貨可居的，所以大多數商家是打著有機花菜的噱頭，賺著更多的利益。
很多商家都會說散花就是有機花菜，其實不然，它是花菜的一個不同品種，它的口感和緊花不同，散花比較清脆甘甜，而緊花口感比較軟糯和粉面一些。散花適合於涼拌和生炒，而緊花在炒至的時候，一般都要進行焯水作業的。
散花和緊花花菜營養基本一致，但是二者清洗起來卻不同，散花花莖比較長，並且上面的花苞是完全散開的狀態，並不是明顯的密集在一起，所以只需用鹽水浸泡，然後沖洗就能很快洗乾淨；而緊花由於花苞精密，縫隙非常的小，清洗起來很是麻煩，很容易有農藥殘留或者蟲卵殘留，因此必須經過焯水處理才能清洗乾淨。
