秋天緩緩到來你想到了什麼，秋風，還是落葉，糖炒栗子還是鐵鍋燉大鵝。總之就想吃熱乎乎的就沒錯。有種食物平時便宜到東北家庭論箱囤貨，但總是吃不了等著來年發芽變綠搞成一片綠油油的"植物園"，他就是 紅薯。雖然家喻戶曉冬日北方每家必備，但是蒸紅薯真不是每個人都可以每天吃的下去，但外面鐵皮爐子賣的烤紅薯卻幾乎沒人不愛，同一食材不同境遇，換一個烹飪方法就可以人見人愛。
紅薯，又名地瓜，番薯。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，不僅被稱為"長壽佳品"對保護心臟，防癌防治心血管疾病，防治便秘等都有顯著的功效，並且價格便宜老少皆宜，可以做成炸薯片、拔絲地瓜、紅薯餅等等。最方便的就是做成烤紅薯全家都可享用。
外面的烤紅薯價格越來越高，自己又不想用烤箱烤紅薯會髒手而且效果不好不流油，不妨跟我一起試試換個做法，香甜流油的烤紅薯自己在家就可享用，僅需一個電鍋。一起試試吧。
電鍋烤紅薯
【所需食材】：
紅薯適量，電鍋一個
【烹飪過程】：
1.紅薯最好選用個頭較小的，容易烤熟而且食用方便，小紅薯總體來說比大的更加甘甜容易出油，大號紅薯則更加適合煮粥等其他料理。
2.將紅薯清洗淨，放入電飯煲中，蓋上蓋子按下煮米飯鍵就可以了，對你沒看錯，就這麼簡單，你需要做的就是安心等待，其中如果家裡是老式電飯煲（非液晶款式），怕幹燒燒壞鍋子的話， 可以加入少量的水，40毫升左右就可以，千萬不要多加不然就不是烤紅薯變成水煮地瓜湯了，新式電飯煲則可以忽略這一步。
這種做法的優點是無需翻面，也不用錫紙，更不用擔心烤糊，十分好清洗。
【小貼士】：
想要紅薯烤到流油還有個Tip。就是新鮮買回來的紅薯不要直接拿來烤，先放在太陽下面曬幾天，曬到蒸發部分水分讓紅薯們"出汗"，之後不管水煮幹蒸還是烤制都會甘甜如蜜，關鍵就是一定要蒸發紅薯的部分水分，才能保證紅薯個個出油，香甜軟滑。
電鍋具有保溫的功能，可以提前一天晚上設置好時間把紅薯放進去。第二天早上就可以吃到剛出鍋的香噴噴的烤紅薯啦。天氣越來越冷早起做早餐真是一件困難的事情，提前一天睡前準備好一鍋烤紅薯，營養方便又好吃
