發麵只加酵母就錯了,學會這樣做,10分鐘就發滿盆,簡單又省事

饅頭是我們生活中最常見的一種主食了,而且想要做好手工饅頭,唯一的關鍵點就是將麵團發好。但是有些人在做發麵團的時候,感覺發麵的時間比較長,可以索性就不自己在家裡做饅頭了。但是外面買的饅頭,沒有嚼勁,吃起來口感越不好。所以一直在自己做饅頭與饅頭之間徘徊。

今天大廚就分享給大家一個發麵的小技巧,這樣做的發麵十分鐘就能發好麵團,簡單又省事。特別適合沒有時間的朋友做手工饅頭,這樣既節省發麵時間,而且還能吃到自己親手做的手工饅頭。好了,話不多說,接下來就和大家直接上乾貨啦。

——發麵的小技巧——

準備食材:麵粉250克,酵母五克,雞蛋一個,白糖一勺,食用油少許,37度溫開水120毫升。

操作步驟:

1.首先將準備好的麵粉250克將其倒入盆中,然後在裡面加入白糖一勺將其攪拌均勻。加入白糖,能夠使做出來的饅頭香甜又好吃。然後放置一旁備用。

2.雞蛋一個蛋清與蛋黃分離,這裡我們只需要蛋清就可以了。然後在裡面加入酵母五克,加入37度的溫開水邊倒邊攪拌,攪勻。(酵母放在溫開水裡,能夠減短酵母的發酵時間。溫度不要太高,也不要太低。和我們的體溫差不多,就可以了。)

3.將溫開水倒入麵粉中,多次少量的慢慢倒入。先用筷子攪拌成絮狀,然後再用手揉成光滑麵團。揉成麵團之後,一定要用手用力的多揉制一下。麵團只有揉到勁之後,饅頭才有嚼勁。

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