年夜飯吃魚,不煎不蒸,不放一滴油,出鍋全家搶著吃

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魚的做法太多了,常見的有水煮魚,紅燒魚,四川烤活魚,也有人喜歡做魚耀龍門的造型,今年我們學會魚的這種做法,不烤不紅燒,不放一滴油,鮮香美味,出鍋全家搶著吃。

食材:新鮮草魚一條

配菜:五花肉,生薑,大蒜,大蔥,香菜

下面開始製作步驟:

第一步 ,把大草魚魚鱗打一下,去除內臟,如果怕麻煩 可以叫賣家幫忙一下,把魚清洗乾淨,用剪刀把魚鰭剪掉,然後在魚頭和魚尾的地方各劃一刀,把魚腥線抽出來,一邊抽一邊用刀拍打一下,這樣更容易抽,兩面都有魚腥線,全部抽出來

為什麼要去除魚腥線?因為有不去吃魚腥線魚肉會有異常嚴重的腥味,會影響食物的味道。當然,如果接受腥味的也可以不去除魚腥線。

然後用屠龍寶刀把魚切成2釐米左右的塊,魚肚子部分不要切斷,切好後放入盆中,醃制一下 ,加入薑片和蔥段,再加適量的料酒,生抽,

用手把它抓拌均勻,醃制15分鐘,讓它入味。

第二步:200克五花肉,切成片

大蔥切小段

大蒜切片

調一個料汁:碗中加入2勺料酒,2勺生抽,一勺老抽上色,少許胡椒粉增香,一小勺白砂糖提鮮,適量的食鹽,攪拌均勻後備用

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