年夜飯吃魚，不煎不蒸，不放一滴油，出鍋全家搶著吃

吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長，營造更健康美味的廚房！

魚的做法太多了，常見的有水煮魚，紅燒魚，四川烤活魚，也有人喜歡做魚耀龍門的造型，今年我們學會魚的這種做法，不烤不紅燒，不放一滴油，鮮香美味，出鍋全家搶著吃。

食材：新鮮草魚一條

配菜：五花肉，生薑，大蒜，大蔥，香菜

下面開始製作步驟：

第一步 ，把大草魚魚鱗打一下，去除內臟，如果怕麻煩 可以叫賣家幫忙一下，把魚清洗乾淨，用剪刀把魚鰭剪掉，然後在魚頭和魚尾的地方各劃一刀，把魚腥線抽出來，一邊抽一邊用刀拍打一下，這樣更容易抽，兩面都有魚腥線，全部抽出來

為什麼要去除魚腥線？因為有不去吃魚腥線魚肉會有異常嚴重的腥味,會影響食物的味道。當然，如果接受腥味的也可以不去除魚腥線。

然後用屠龍寶刀把魚切成2釐米左右的塊，魚肚子部分不要切斷，切好後放入盆中，醃制一下 ，加入薑片和蔥段，再加適量的料酒，生抽，

用手把它抓拌均勻，醃制15分鐘，讓它入味。

第二步：200克五花肉，切成片

大蔥切小段

大蒜切片

調一個料汁：碗中加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽上色，少許胡椒粉增香，一小勺白砂糖提鮮，適量的食鹽，攪拌均勻後備用