一斤五花肉,2塊乳豆腐,試試這樣做,好吃不膩又特別下飯!

五花肉,乳腐,蔥,薑,冰糖,鹽,油,水。

做法:

五花肉洗淨表面,切小塊。

薑切片備用。腐乳用勺子搗碎。

鍋內倒水,放入切好的五花肉,加一點料酒、姜片焯水。(豬肉冷水下鍋。)

五花肉焯好水後撈出,洗淨浮沫。

鍋內不放油,加熱,放入五花肉,將五花肉稍微煸一下多餘油分。(這一步是為了逼出豬肉肥肉部分多餘油脂。)

煸好後盛出。

鍋內放入適量的冰糖炒糖色。(如果沒有冰糖,白糖也是可以的。)

糖色好後,倒入五花肉,不斷翻炒,直到五花肉均勻的上色。

倒入搗碎的乳腐翻炒均勻。

加適量的熱水,放入蔥結、薑片,蓋上鍋蓋煮30分鐘。

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