買蓮藕,怎麼區分「面藕」和「脆藕」?教你3個妙招,以後不買錯

蓮藕爽脆可口,不管是涼拌、清炒還是煲湯味道都很不錯,而此時正是蓮藕上市的季節,很多人都會去市場或者超市買一些嘗嘗鮮甜。而蓮藕本身也分面藕和脆藕,兩種蓮藕因為口感不同所以烹飪菜品也均不同,因此如果買錯了就很難做好一道菜,那麼許多人都不知道如何挑選蓮藕才能快速選出面藕或者脆藕,那麼今天麟大大就教給大家3個小妙招,讓大家回回不再買錯。

面藕怎麼挑選?面藕和脆藕的區別?

1、外觀區別。面藕一般表皮顏色較深,有較多紋路,無光澤感,看上去不好看,而脆藕一般表皮顏色較淺,有光澤感,看上去很好吃的樣子;

2、重量區別。面藕通常掂量起來比較重,因為澱粉含量較高,而脆藕一般掂量起來比較輕,因為澱粉含量少;

3、手感區別。面藕通常用手撫摸表面比較粗糙,一點也不光滑,而脆藕一般用手撫摸表面比較光滑,手感很好;

4、口感區別。面藕一般生吃帶少許澀味,口感比較老硬,不好吃,而脆藕生吃比較清甜爽脆,回味清香,口感區別較大。

面藕適合做什麼菜品?

面藕一般為冬季挖出的蓮藕,藕內含有較多的澱粉,直接炒著吃有些發硬不好吃,所以一般比較適合燉湯、煨湯喝,這樣熬好的湯品一般綿甜可口,蓮藕入口也粉糯爽口,特別好吃。

脆藕適合做什麼菜品?

脆藕因為澱粉含量少,為前期挖出的蓮藕,口感更具爽脆清甜,適合做涼拌藕片、清炒藕片以及炒藕丁,藕夾等美食,味道都特別爽口香甜,開胃解饞,老人小孩也都會喜歡吃。

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