今天跟大家分享一個非常美味的水蒸雞的做法，這個做法是正宗的客家蒸雞的做法，做出來之後雞肉非常的滑嫩，口感鮮美，一點也不會覺得腥。而且咱們也會自己製作一點料汁，肉香味美的水蒸雞蘸著料汁吃會更加的美味。這個水蒸雞的做法很簡單，各種食材，配菜和調味料都不需要經過複雜的處理，只需要簡簡單單的幾個步驟就可以做出這道肉香味美的水蒸雞來。那麼接下來就帶大家一起去看一下這道肉香味美的水蒸雞做法吧。
【美味水蒸雞】
【製作食材】雞肉，料酒，小蔥，生薑，食用鹽，香油，食用油，生抽
【製作步驟】
1、首先準備半隻雞，5根小蔥，一大塊生薑，適量的料酒，食用鹽，香油，食用油，生抽。以上提到的這些咱們即將用到的食材和調味料都準備齊全了之後，咱們就開始製作這道非常美味的水蒸雞。
2、準備好的半隻雞給它放在清水中浸泡一下，儘量泡出裡面的血水。趁著浸泡雞肉的時候，咱們來準備一下其它的配料。準備好的生薑取一半切成薑片，準備好的小蔥取一半給它切成蔥段。
3、準備好的半隻雞浸泡好了之後，咱們把它撈出來控一下水分，然後把雞爪剁下來。提前燒一鍋開水，向開水中加入適量的料酒，然後放上蒸屜，再在蒸屜上放上剛剛切好的蔥段和薑片，要均勻，平整地鋪在蒸屜上。然後咱們把雞放到蔥段和生薑上，蓋上鍋蓋，用中火蒸25分鐘。
4、趁著蒸雞的這一段時間，咱們來處理一下其它的調味料和配菜，先將生薑切成末，再把剩下的小蔥切成蔥花，全部切完之後放到一個小碗中待用。向小碗中加入適量的食用鹽，香油，然後攪拌均勻，加入提前燒好的熱油，然後繼續攪拌，再加入一點點生抽，攪拌均勻之後咱們的料汁就已經做好了。
5、這個時候我們的雞也已經蒸好了，將蒸好的雞取出來，放入提前晾涼的涼白開中過一下，泡到雞肉完全變涼之後，咱們把雞肉取出來放到案板上給它剁成小塊，塊的大小要根據自己的喜好來進行決定，切好之後就可以擺盤了。
然後再放上咱們之前調好的料汁，一道非常美味的水蒸雞就這樣做好了。
【小貼士】
1、準備半隻雞就可以了，雞肉準備好之後咱們先給它浸泡一下，儘量把雞肉裡面的血水給浸泡出來。浸泡好之後不用切，光把雞爪剁下來就行了。
2、在蒸雞肉的時候，蒸雞肉的水中要加入適量的料酒，要儘量的多加一點。
3、雞肉過涼水的時候要用涼白開，不要直接用涼水。雞肉在放進涼白開中之後讓它自然冷卻。
4、調料汁的時候，加入的各種調味料要根據自己的喜好和口味來進行酌情的加減。澆入的熱油要燒到冒煙的程度。
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