天氣炎熱，很多人的胃口也不好，這說明我們的飲食習慣也要跟著改變了，每年這個時候應該多吃瓜果蔬菜，少吃油膩的東西。
廣東作為一個高溫大省，那麼天氣炎熱時，廣東人經常吃什麼美食呢？
今天小達人就給大家分享一道廣東夏天經常見到的一道家常菜，那就是非常出名的釀苦瓜。別看這一道菜普普通通的，但是它的味道卻是非常不錯的。最重要的是天氣炎熱的時候多吃苦瓜也是比較好的，做法簡單又好吃，喜歡吃苦瓜的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【釀苦瓜】
材料：苦瓜、豬肉、雞蛋、豆豉、大蒜、蔥
調料：鹽、雞蛋、澱粉、生抽、蠔油
【詳細做法】
1.準備2根苦瓜，清洗乾淨之後，把苦瓜切成厚一點的大塊，接著把苦瓜裡面的籽挖出來扔掉，剩下的苦瓜備用。準備一塊豬肉，先把豬肉切成片，接著把豬肉剁成末裝入碗中。豬肉可以用瘦肉，也可以用瘦肉多肥肉少的五花肉，用五花肉會更好吃。
2.剁好肉末之後，來調一下味，放入一小把蔥花，少許鹽、打入一個雞蛋，再加入一大勺澱粉，把肉末全都攪拌均勻放一邊備用。取一個碗，放入一勺澱粉、2勺生抽、一勺蠔油，最後倒入半碗清水，攪拌均勻備用。
3.取一塊苦瓜，把調好的肉末塞入苦瓜裡面，儘量把肉末塞平，把所有苦瓜塞入肉末放一邊備用。
鍋裡放油燒熱，接著把準備好的苦瓜放進去煎，一面煎好之後翻另外一面。把兩面煎到金黃就可以了。最後放入大蒜末跟豆豉炒出香味，要用小火慢慢炒香。
4.香味出來之後，把調好的醬汁倒進去，接著再倒入一碗清水，然後蓋上鍋蓋，開小火燜15分鐘，中途要打開鍋蓋翻動幾次。
時間到了之後打開鍋蓋，如果湯汁還比較多，那麼可以收一下湯汁，湯汁變得有點濃稠就可以關火出鍋了。這一道又簡單又好吃的夏天美食就算是做好了，喜歡的可以試一下。
蘿蔔的做法還是有很多的，不過我家吃得最多的卻是一道很簡單的家常菜，那就是蘿蔔燉雞蛋了。
別看這一道家常菜普普通通的，但是味道卻是非常棒，又好吃又下飯，關鍵是做法還特別簡單。雞蛋吸收了蘿蔔的味道，吃進嘴裡滿滿的香味。今天就把這一道家常菜的做法分享給大家，如果喜歡吃蘿蔔的可以試一下這道美味家常菜哦，可以先收藏起來，有空可以做一下。
【蘿蔔燉雞蛋】
材料：白蘿蔔、雞蛋、生薑
調料：生抽、蠔油、白糖
【詳細做法】
1.準備一個大蘿蔔，把它清洗乾淨之後削皮，接著把蘿蔔切成滾刀塊備用，鍋裡燒一鍋開水，把準備好的白蘿蔔倒進去焯一下水，大概焯水2-3分鐘，時間到了之後，把蘿蔔撈出來備用。
2.鍋裡放一點油，打入一個雞蛋，煎成荷包蛋，煎2-3個荷包蛋就可以了，也可以煎多一點，根據個人喜好呀，煎好的荷包蛋裝出來備用。取一個砂鍋，倒入食用油，放入一點生薑炒香，接著把準備好的蘿蔔倒進去稍微翻炒一下，然後倒入一大碗熱水，一定要倒熱水，不然砂鍋可能會裂開。接著倒入2勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖，蓋上鍋蓋，讓它小火燜5分鐘。5分鐘之後，打開蓋子，把雞蛋倒進去。
3.荷包蛋倒進去之後，繼續蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，讓荷包蛋充分吸收蘿蔔的湯汁，時間到了之後，稍微收一下湯汁就可以關火出鍋了。這一道菜是不用放鹽了的，因為生抽跟蠔油已經有鹹味了。簡簡單單的蘿蔔燉雞蛋就算是做好了，味道非常不錯，好吃下飯，喜歡的可以試一下。
