秋冬季節的下飯神器,我家每年必做的牛肉醬,拌飯拌面超香

說到下飯美味,我們可能會想到各種珍饈美食。但是最簡單、最實惠的還要數各種辣醬,比如我們特別熟悉的老乾媽。當然各種辣醬中,牛肉醬還是最棒的。畢竟牛肉的勁道加上醬料的醇厚,真的特別下飯又過癮。

當然,之前也嘗過很多口感的牛肉醬,總體感覺還是手工製作的更加出色一點。畢竟,我們可以選擇最好的食材。在這個過程當中也會無添加,確保了是口感的最優化。不過手工牛肉醬的缺點也是很明顯的,那就是不同人做出來的,或者採用不同配方的口感差異很大。家常手工下飯美食,人見人愛,味道好做法不麻煩,家庭解饞必備!

今天我們就來做一款,我嘗試過很多次的牛肉醬配方。做法比較簡單,而且成功率極高,確保口感的一致性。當然最重要的還是口感,我們這款味道真的不錯,所以每次都會被很多人反復預約呢!秋冬季節的下飯神器,我家每年必做的牛肉醬,拌飯拌面超香!如果你特別愛吃牛肉醬,不妨一起來試一試。


【牛肉醬】

製作配料:牛肉500克 黃豆醬300克 大蒜1朵 生薑20克 小米椒200克 白糖10克 花椒油適量 白芝麻適量 2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油;

製作方法:

1、把牛肉清水浸泡,儘量把血水泡出來,然後清洗乾淨,切成小顆粒;

2、把小米辣切碎或是放在料理杯裡打碎,生薑和大蒜切成末,切得越碎越好;

3、鍋中加入稍微多一點的植物油,油熱後加入牛肉粒翻炒至變色,把肉裡的水分儘量炒出來炒幹;

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