把五花肉放鍋中蒸一蒸,老做法教會你,一層比一層好吃,年夜飯香

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豬五花肉一直是我們生活中的重點,它位於豬的兩邊肋骨之上,肥瘦相間,鮮嫩多汁,正因為這樣,我們的很多菜肴都會用得上它,最為經典的吃法紅燒肉應該能夠算得上吧。豬肉以鮮紅為佳,好的五花肉三肥七瘦(四分肥六分瘦也行,根據個人喜好而定),肥瘦相間,這樣的五花肉做出的紅燒肉才能軟糯多汁,肥而不膩。

五花肉的做法也是非常的多,紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬於熱菜。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。梅乾菜扣肉是浙江地區的傳統特色菜肴。用連皮五花肉燒好後,再在碗裡放上醃制的梅乾菜,這樣梅乾菜扣肉就好了。美味可口,爽口而不膩人,爽滑勁道。

五花肉的做法真的數都數不過來,其中粉蒸肉的做法最為好吃的,油而不膩,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。把五花肉放鍋裡蒸一蒸,老做法教會你,一層比一層好吃,年夜飯香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

食材:五花肉 糯米 大米

1、準備一塊五花肉,將五花肉切成薄一點的肉片。五花肉片也不要切太薄了,不然蒸的時候容易蒸爛,把切好的五花肉盛入大碗中。

2、五花肉放入碗中之後開始調味,料酒 生抽 耗油 少許老抽上色,一勺白糖,半勺胡椒粉。放入少許薑末,準備兩勺豆瓣醬切碎,也放入五花肉裡面。戴個一次性手套,將五花肉抓拌均勻,使每片五花肉都能裹上醬料,這樣更入味。蓋上蓋子醃制30分鐘。

3、準備一個大碗,放入兩大勺大米,一大勺糯米,大米與糯米的比例是2:1,加入清水將大米給淘洗兩遍,淘洗乾淨之後,借助漏勺瀝幹水分。

4、把控幹水分的大米放進一個無水無油的鍋裡面,全程小火炒一炒,一直炒到大米微微發黃就可以了。關火之後,將大米盛入破壁機裡面。

5、往破壁機裡面加入大料,香葉 花椒 八角 再放入五個幹辣椒,然後選擇打粉鍵,打成粉末狀。不能打得太碎了,不然沒有顆粒感。把打好的料粉放進五花肉裡面,然後充分地攪拌均勻。

6、準備一個土豆洗淨削皮,削皮之後切成長條,把土豆條放入籠屜裡面,再把五花肉放進去,

7、冷水上過,水開之後轉小火蒸90分鐘,蒸好之後關火再燜五分鐘。燜好之後,打開鍋蓋瞬間香噴噴的,特別的有食欲,美味好吃的粉蒸肉就做好了。

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