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煮雞蛋萬萬不可只用清水,多加1步,蛋殼一碰就掉,雞蛋香嫩好吃
2021/03/15

很多朋友都有早晨吃一個雞蛋的習慣,那不少人在煮雞蛋的時候,很容易將雞蛋煮破,這樣不僅影響口感,營養也會流失。那今天教大家煮雞蛋的小技巧,一起來看看吧。

首先,我們在煮雞蛋之前需要把雞蛋清洗一下,因為雞蛋外殼會殘留污垢或者是糞便,清洗完之後準備一鍋冷水,然後在水中加入一些食鹽,食鹽能夠讓蛋殼和蛋白更好地分離,將食鹽攪拌一下,我們就可以將雞蛋放入水中,這時不要著急煮,這個雞蛋需要在水裡浸泡十分鐘,這樣做是為了讓雞蛋裡面的溫度和水溫是一樣的,下鍋煮才不容易出現溫度偏差而破殼的現象。

時間到我們需要蓋上蓋子,大火將水燒開,在這裡煮雞蛋我們一定要用冷水不能用熱水,如果用熱水的話雞蛋受熱不均勻,而且還容易破殼,當大火燒開之後我們轉小火,這時需要煮八分鐘,大家千萬不要超過十分鐘,因為雞蛋煮太久是又老又幹口感也不好。

時間到我們將鍋蓋打開,再把煮好的雞蛋直接撈出,這時我們需要放在冷水裡浸泡,這個水最好是涼白開,雞蛋放在涼水裡會有效的降溫散熱,那麼用了這個方法我們煮熟的雞蛋是不裂殼不破皮。

煮好的雞蛋它的外殼也是非常的好剝,完全沒有粘殼,而且用這個方法煮出來的雞蛋營養不會流失,口感也非常好。怎麼樣煮出的雞蛋非常不錯吧,下次大家就可以試試這個煮雞蛋不破殼的好方法。

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