現在又到了吃鹽水煮花生的季節，以前和朋友去燒烤攤時就經常點上一盤水煮花生，燒烤攤的水煮花生又香又糯又入味。而我們自己在家煮時，要麼煮完不入味，要麼為了入味，捂得時間久了花生顏色變得黑乎乎的，看著就沒有食欲。那麼怎樣煮花生才能又香又入味，顏色還不變黑呢？下面我就分享幾個煮花生的小秘訣，一起來看看吧：
【原材料準備】：新鮮花生2斤、食鹽10克、八角3克、香葉3克、桂皮2克、幹辣椒10克、清水適量。
【水煮花生的做法】：
第一步：將新鮮的花生花生擇乾淨後，然後放入到清水中，將花生浸泡10分鐘後，接著再將花生中的泥巴全部沖洗掉即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，然後將食鹽、八角、香葉、桂皮、幹辣椒全部放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改中小火將水繼續煮10分鐘。
第三步：10分鐘後，將花生放入到鍋中，大火將花生煮10分鐘，然後改中小火繼續煮25分鐘。
第四步：25分鐘後，不要揭開鍋蓋，此時繼續將花生燜1小時後即可起鍋食用。
【小達人有話說】：
1、煮花生時，一定要放八角、香葉、桂皮這3種辛香料，因為這3種香料搭配起來使用，不僅可以增加花生的香味，而且還能使花生吃著更入味。大家做水煮花生時，桂皮這種辛香料一定不要放得過多，不然花生吃著會有很重的異味的。
2、八角、香葉、桂皮一定要在鍋中煮10分鐘後再將花生放入到水中，這樣可以使香料中的香味提前進入到水中，從而使花生吃著更香。
3、花生煮熟後，一定要燜1小時後食用，這樣可以使食鹽和辛香料的鹹味香味徹底地進入到花生中，花生最多浸泡6小時，如果超過了這個時間段，花生就會很鹹。
水煮花生時，最忌只放鹽煮！往水里加「八角、香葉、桂皮」這三樣東西，花生更香更入味。用這個方法煮花生用時短，省時又省火，花生又香又糯又入味，且不發黑。
小秘訣總結一下：
1.煮前要多加「開口」和「浸泡」兩步，可以使花生更入味；
2.煮時加入少許食用油，可以使花生不變黑。
3.煮好的花生不要燜和浸泡，可以避免花生顏色不變黑，口感不發水。
