買大白菜時,挑綠色的還是黃色的?老菜農:牢記3點,包你不會買錯!

养生小达人 2022/03/01 檢舉 我要評論

每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。白菜,我們一年四季都能吃到,特別是在冬天,白菜就會大量地上市,許多朋友就會屯上大白菜,留在家裡保存好,過冬的時候可以吃。現在天氣慢慢地回暖了,大家冬天囤的白菜都吃完了嗎?是不是有許多朋友已經開始去菜市場買新的白菜吃了,一年四季多吃白菜,對我們的身體都是有好處的哦!

白菜有著「百菜不如白菜」的美稱,它不僅價格便宜,營養也十分的豐富,白菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,具有促進腸胃蠕動、清熱、利尿等作用哦!白菜的烹飪方法也有很多樣,可以用來煮,也可以用來炒,還可以用來做辣白菜等醃制菜,既好吃又開胃。 如今市面上常見的白菜有兩種,黃葉和綠葉的,那你知道哪一種更好嗎?小編給大家分享3點,學會之後不怕買錯了,一起來往下看看吧!

一、綠葉白菜和黃葉白菜的區別

1.我們去菜市場買菜的時候,總是會看到菜市場上有著不同顏色的蔬菜,有綠色和黃色,這是因為它們不是同一個品種的蔬菜,黃色的白菜是比較早熟的那一種,它的生長週期用比較短。拿來烹飪時吃起來比較的鬆軟,這是因為它的含水量比較高。但也因為含水量高,所以不利于儲存,如果大家買的時候黃葉的白菜,那最好還是及時吃完,當然這樣的白菜營養價值也是好豐富的,用來燉或炒都沒有什麼問題,所以我們可以根據需要去購買。

2.接下來我們說說綠葉白菜,綠葉白菜的生長週期比較長,屬于晚熟的品種,所以會比黃葉白菜晚一些上市,綠葉白菜吃起來用比較清脆,水分相比于黃葉的白菜要少一些,裡面含有的粗纖維用比較多,所以除了可以用來燉炒,用來醃製成酸菜、辣白菜都是不錯的選擇。由于它的水分少,所以買多了也比較好保存,如果大家需要大量購買白菜的,最好還是買綠葉的,保存起來沒有那麼容易壞。在營養價值上並沒有什麼大的區別,大家只需要根據自己的烹飪方式去購買就可以了。

二、挑選白菜的方法1

市場上的貨物多了,自然就有一些以次充好的商品,在買白菜這件事上也不例外,所以我們要學會一些挑選優質白菜的小訣竅,下次買白菜就不要被坑了。來到白菜攤前時,我們可以用手按一按白菜,感受一下白菜是否緊實,如果是緊實的白菜,說明它的水分還非常的充足,這樣的白菜就是剛採摘沒有多久的,還是新鮮的,我們可以放心的購買。

三、挑選白菜的方法2

買白菜時,我們還可以著重看一下白菜的根部,如果根部有發黃、發爛的現象,那就不要買了,這樣的白菜裡面的芯可能也開始腐爛了,還要看一下白菜的葉子,葉子要是發蔫的,那也不要買了,這樣的白菜是不新鮮的。它的水分不僅流失了,口感自然也沒有那麼好了。另外還要注意看一下白菜上是否有黑點,如果有黑點,那說明這個白菜有斑點病或者被蟲咬了,還要些是因為存放太久的情況,遇到這樣的白菜最好也不要買了。

好了,今天的分享到這裡就結束了,黃葉和綠葉白菜哪一種更好你知道了嗎?記住今天分享的這幾點,下次買白菜就不會再買錯啦!

每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。立春之後,大家有沒有更新自己的菜譜呢?不得不說,現在雖然已經是二月底了,但是氣溫還是比較低的,依舊能感受到冬天的寒冷,大家還是要多多注意保暖哦!相信不久之後,天氣就會變暖了,就讓我們抓住冬天的背影,用蘿蔔來做一道美味的菜吧!

白蘿蔔是冬天的時令菜,實際上一年四季我們都可以吃到,它的營養豐富,無論是用來燉肉還是用來炒,或者是用來醃成蘿蔔酸,味道都非常的不錯,它含有豐富的維生素B和多種微量元素,經常食用可以促進腸胃蠕動,還有清腸排毒、增強食欲等作用,所以我們可以都吃一些,用來調理身體哦!

白蘿蔔吃起來脆甜多汁,所以無論用來煮湯還是醃制,都各有風味,市場上賣的價格也比較便宜,往往兩個大蘿蔔就足夠我們吃上兩頓。最饞的還是過年的時候我外婆煮的那一鍋蘿蔔湯,用到的食材簡單,做法也簡單,吃起來鮮甜可口,吃過一次就念念不忘。于是我從外婆那裡學到了這個手藝,現在我家一周吃6次,家裡的孩子經常都鬧著吃,好吃營養又豐富,想學的朋友快跟著小編往下看看吧!

【食材準備】:白蘿蔔 雞蛋 香蔥 食用油 食用鹽

一、白蘿蔔切絲

都說吃白蘿蔔最好的季節是秋冬季,這個時候的白蘿蔔大量上市,是脆甜多汁的時候,趁著冬天的腳步還沒有離去,我們可以多吃一些蘿蔔,為身體多多補充營養哦!

首先拿出一顆大白蘿蔔,蘿蔔是生長在土裡面的,所以表面上自然會有泥土和雜質,把蘿蔔放在大盆裡,加入大量的清水,用清水把蘿蔔清洗乾淨,接著放在案板上,找來削皮刀,把蘿蔔的皮削掉,削皮的時候大家要小心一點哦!不要削到手了。接著我們把削好皮的蘿蔔放在案板上,用刀切成薄片,接著再改刀切成細絲,切好之後裝盤備用。

二、煎雞蛋

在煎雞蛋之前,我們先準備一把香蔥,香蔥也是我們做菜時經常用到的調味菜,在燉湯或者炒菜時加上一點香蔥,不僅可以讓顏色更加的好看,還可以起到增香的作用,所以在烹飪美食時用上它絕對會錦上添花。準備好的香蔥洗乾淨之後,我們切成香蔥圈就好了,切好之後裝盤備用。

接著來起鍋,鍋裡面倒入一點底油,油熱之後把雞蛋打進去,煎成荷包蛋,如果家裡人多,那就多煎幾個,煎好之後裝盤備用。雞蛋作為我們常吃的一種蛋類,蛋白質含量很高,平時早餐的時候可以吃上一個,開啟一天的精神活力哦!

三、砂鍋煮湯

準備好所有的食材之後,我們就可以放進鍋裡煮了,煮湯需要準備一個砂鍋,砂鍋放在灶臺上,鍋裡先倒入一點底油,油熱之後把蘿蔔絲倒進去,用筷子慢慢的翻拌,這樣煎炒過一遍之後,煮出來的湯汁會更加的濃稠。

炒過一會之後,就可以把清水倒進去了,清水的量要沒過雞蛋,倒入清水之後用筷子攪拌均勻,接著蓋上蓋子燜煮5分鐘的時間。五分鐘之後,打開鍋蓋,馬上就有一股蘿蔔的清香味撲鼻而來,接著把雞蛋放進去,再把鍋蓋蓋上,繼續燜煮10分鐘。十分鐘之後打開蓋子,這時的湯汁已經變得非常濃稠了,接著加入少許的食用鹽進行調味,再撒入一把香蔥增香,攪拌均勻就可以出鍋了,什麼調料都不需要加,這樣的原汁原味就是最好喝的。這道菜就做好了,它的名字叫做蘿蔔雞蛋湯,做法非常的簡單,煮出來的湯汁濃白,喝起來鮮甜可口,真是太好喝了。

如果你的家裡有小朋友,煮上這樣一碗湯,就算是挑食也會喜歡吃,不用擔心孩子不吃飯了。另外如果你家裡還有吃不完的白蘿蔔,一定不要隨意將它們堆放在一起,可以在牆角的陰涼處上,鋪上一層紙殼,把蘿蔔平鋪在上邊保存哦!再過不久天氣就變暖了,建議大家早點吃完,天氣熱了之後就更難保存了。

好啦!今天這道美食的分享到這裡就結束了,蘿蔔這樣做我家一周吃6次,喜歡的話你也可以試試看哦!做法簡單,新手一次就成功,不用擔心做出來不好吃。


用戶評論
更多推荐