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泡發干香菇時,最忌用冷熱水泡,教你一招,3分鐘香菇泡得又肥又大
2022/10/07

相信大家對香菇都不陌生,這是一種比較常見的菌類食物,它是我們餐桌上很常見的蔬菜,營養特別豐富!我們平時食用的香菇一般分為鮮香菇和干香菇兩種類型,鮮香菇即為新鮮的采摘的香菇,而干香菇則是指經過晾曬脫水而成的干香菇。但是新鮮采摘的香菇保質期短,我們必須在短時間內吃完。而干香菇就不一樣了,曬干或者烘干后的香菇保質期更長。因此干香菇更加深受人們的喜愛,很多家庭都會給家里備上一些。尤其是現在特殊時期,我家里類似于這些干貨常備有。家里多備一些干香菇是很有必要的,不愁沒菜吃,吃的時候泡一下就行,很方便。

不過需要用干香菇的時候,往往會出現一個令人頭疼的問題,那就是干香菇不好泡發,比較耽誤時間。每次都要提前好幾個小時來浸泡,有時候時間緊又來不及泡發,那麼今天我就來教大家一個3分鐘快速泡發干香菇的小技巧,簡單又實用,保證你泡出來的香菇又香又鮮特好吃。


首先我們準備一個干凈的容器,像我一般都是用家里常用的保鮮盒。然后把香菇放在容器中,接著倒入30度左右的溫水。泡發香菇我們不要用開水,開水會流失很大一部分的營養物質,使香菇中的多糖和優質氨基酸都溶到了水中,造成香菇的營養流失。也不要用冷水,冷水泡發的時間又容易過久,浸泡太久的香菇容易導致營養物質、香味等流失過多。

接下來,我們往里面加入一勺白糖,因為白糖有很好的滲透作用,這樣一來就可以讓香菇,快速吸收水分。再加入一勺面粉,加面粉是因為面粉具有很強的吸附能力,能夠很好地吸附香菇傘中的灰塵和雜質。最后再蓋上蓋子,使勁地搖晃。我們大概搖晃上3分鐘左右就可以了。快速地搖晃可以加速了水分子的運動,能夠讓香菇快速吸收水分,在短時間內脹發。

搖晃好把蓋子打開,香菇變得非常的柔軟肥厚,這樣泡發既快速,又保鮮!

這時你會發現淀粉水已經變黃了,而且上面漂浮著很多香菇殘留的雜質。

最后我們再用清水將它清洗幾遍,香菇就會清洗得干干凈凈了。 如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

現在正是毛豆上市的季節,毛豆的營養蛋白含量很高,微量元素非常豐富,并且毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平等等,所以說我們平時的時候要多給家里的孩子吃一點毛豆。它的做法也是多種多樣的,其中我最喜歡的一種吃法就是水煮毛豆了。今年老媽也種植了一塊毛豆,現在這個時候正是鮮嫩,再過上幾天,馬上就變黃變老,成黃豆了。趁著新鮮,老媽就摘上了一些毛豆保存起來留著慢慢吃,過了這個季節,想吃到新鮮的毛豆就比較難了。下面我就把我老媽保存毛豆的方法分享給大家,學會了你也可以趁著毛豆新鮮保存上一點,一起來看看吧!

方法一:保存毛豆結。我們先將毛豆放在水中清洗一下,把毛豆表面的一些雜質清洗干凈。

洗好再將毛豆表面的水分晾干,也不需要晾得太干,不要有大量的水就可以。

毛豆表面的水分晾干后,我們將毛豆裝在保鮮袋中,可以按照自己每次的食用量來裝。接著將袋口打結密封好。

我們把它直接放進冰箱的冷凍室里面保存就可以了。這樣保存的毛豆放上一年也是新鮮的,要吃的時候拿出來用水泡一泡解凍,用來做水煮毛豆或者是將豆米剝出來都是可以的,方法也非常簡單。這個方法就算是我們需要保存的毛豆比較多,也是很方便的。

方法二:保存毛豆米。

我們將毛豆米剝出來,剝的時候,可以從毛豆的中間扭一下,這樣毛豆結就裂開了,再來剝就簡單很多了,就算剝很多也不會將手剝疼。

毛豆剝好后,我們先將一些有蟲眼或爛掉的毛豆挑揀出來,這樣的毛豆不利于保存。

毛豆的表面會有一層外衣,我們不要將它去除了,它可以起到一個保護的作用。我們也不需要去清洗毛豆,只需將毛豆放在一個大碗中,然后往里面倒入一勺食用油,把碗顛簸一下,使碗里的毛豆能均勻的裹上一層食用油。

食用油可以使毛豆的水分和營養不流失,起到一個隔絕保護的作用。

接下來,我們將毛豆按照自己的使用量裝在保鮮袋里面,接著再準備一盆水,把裝有毛豆的袋子放在水中,袋口露在外面,這樣就可以將袋子里的空氣排出來,達到一個真空的效果。

我們再將袋口扎緊,把袋子外面的水擦干,然后放進冰箱的冷凍室里面保存。用這個方法保存的毛豆米,放上一年也是新鮮的,要吃的時候,拿出來稍微清洗一下就可以烹飪了!如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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