豆腐可以說是我們日常飯桌上一種比較常見的食材了，因其營養價值高、價格便宜、烹飪方法多樣而備受青睞。

在日常做法中，不管是用來煎炸煮還是用來煲湯，味道都十分美味。

但是大家平時去菜市場買豆腐時知道哪2種豆腐盡量不要買嗎？

一般聰明的人看到2種豆腐都要扭頭走，就連賣豆腐的內行自己都不吃。

小編也是最近才聽說，但有些人反而會挑到豆腐，還不趕緊跟小編來看看？

一、顏色過白的豆腐

有朋友是不是覺得豆腐其實都是白色的，但是豆腐是用黃豆打成漿之后，再點鹵水制作而成的。

因此豆腐表面正常的顏色其實是微微泛黃的，也可以說白中透微黃的，但是它絕不可能是太過于白色的。

如果你在菜市場看到豆腐的顏色很亮白，賣相極好，那不是豆腐該有的顏色。

很有可能是在制作過程中添加了某種成分，才使豆腐的顏色潔白無瑕。

為了家人和你的健康著想，大家在豆腐的選擇上不要太執著于白色。深黃色的也盡量別選，有可能原材料清洗次數少。

二、手感拉絲或發粘

在選購豆腐的時候，在獲取允許的情況下可以伸手摸一下豆腐。

如果表面是拉絲或者黏黏糊糊的。那建議別買了，因為豆腐的蛋白質已經被破壞了，已經不是健康的豆腐了。

發生這種情況多半是因為豆腐的存放時間已經很久了，或者是內部已經發生變質。

如果是已經發生變質的豆腐，不僅表面會發粘，切口處也有可能會滲出黃色的液體。味道不僅不新鮮，還有可能會拉絲。

這時候商家為了不虧損有可能會以低價出售。看到這的朋友可別貪便宜買回家去哦！

除此之外，還可以通過聞豆腐氣味的方法來判斷豆腐是否新鮮。正常的豆腐是會發出一股淡淡的豆香味的。

如果豆腐一點味道都沒有聞到，或者說聞起來有點酸味，說明豆腐內部已經開始發酵，一般都是放久的標志。

接下來小編特意給大家總結了幾個挑選優質豆腐的小技巧。

1、優質豆腐在自然環境下所呈現的正常顏色應該是淡黃色的，不要挑選顏色太過透白的豆腐。

2、觀察豆腐的切口處，優質豆腐的切口處應該是平整勻稱的，也不會流出黃色的黏膩液體。

3、新鮮優質的豆腐的味道應該透著一股豆香味，次質豆腐的豆香味是淡淡的；

如果聞到酸味或者其他異味，可以斷定這種豆腐已發生變質。

4、挑選豆腐時可以在手上套個食品袋觸碰一下豆腐，如果可以感受到豆腐的明顯彈性會顫動的話，基本上是優質豆腐沒跑了。

5、看豆腐的儲存環境，盡量不要挑選放在水里售賣的，有可能是臨近過期或者快要變質的豆腐，遇到這類豆腐擦亮眼睛。

好了，以上就是小編今天給大家介紹的全部內容了，給大家介紹的需要避雷的2種豆腐，還給大家總結了幾個挑選優質豆腐的小技巧。

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