花蛤又稱蛤蜊，屬于海鮮的一種，富含蛋白質，但脂肪低含量低，營養比較豐富。雖然不是住在海邊，但我們一年四季在超市都能買到。
花蛤的烹飪方法多種多樣，清蒸、爆炒、煮等等，味道都是很不錯的。但無論哪種方法烹飪，都要經過讓花蛤吐沙的一個過程，有的人加鹽洗，有的滴食用油，有的加醋等等，可謂方法也是多種多樣。
雖然說有的方法管用但需要的時間很長，今天分享2個簡單且實用的方法，希望對您有所幫助。
第一招：泡溫水
這個方法最簡單也是最實用的。
將買回來的新鮮花蛤倒進盆里，加入適量溫水（40℃）沒過花蛤，然后蓋上蓋子。當花蛤受到溫水的刺激之后，會張開扇貝，就會不斷的往外吐泥沙。20分鐘左右，花蛤就能把泥沙吐的干干凈凈。第二招：焯水
這個方法是最簡單、最直接、最快速的方法，適合沒時間的時候操作。但焯水會流失一部分鮮味，所以一般外面的飯店會選擇這個方法。
鍋中燒水，水開后將花蛤倒入鍋中焯水，等花蛤張嘴后就要立馬撈出，時間不要太久。如果焯水的時間久了，花蛤就會失去本身的鮮味，而且蛤肉也會變老咬不動！
溫馨提示：
1、挑選花蛤時，我們要選擇殼是完整的，且緊緊閉合住的花蛤。
2、挑選花蛤時，摸下花蛤的觸角，如果伸出來的觸角能自動縮回去，說明這些花蛤是新鮮的，活的。
3、挑選花蛤時，將花蛤放在手上，選擇有重量的，個頭比較大的花蛤。
以上就是花蛤吐沙的方法和如何挑選花蛤的方法，希望對您有所幫助。如果您有什麼好的方法也可以評論告訴我，我們一起分享和學習。
