去市場買大蒜時會發現有紫皮和白皮兩種，那麼同樣是大蒜，這兩種有什麼區別嗎？讓我們一起學習一下吧！

一、如何正確地保存大蒜呢？

將剛買回的大蒜裝入一個網袋裡，把口封好後掛在較高的地方，別讓大蒜沾到水就可以了。

二、 紫皮大蒜和白皮大蒜的具體差別

1、 顏色

紫皮大蒜呈紫紅色；白皮大蒜從內到外都是白色的。

2、 花青素、

紫皮大蒜含有豐富的花青素，具有抗氧化作用；白皮大蒜不含花青素。

3、 大蒜素含量

紫皮大蒜大蒜素含量高，抑菌效果顯著，蒜味更重；白皮大蒜大蒜素含量較低，口味較輕可生吃。

總體來說紫皮大蒜的營養價值要高于白皮大蒜，價格也是它的3倍左右。以上就是紫皮大蒜和白皮大蒜的區別，你學會了嗎？