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自製豬肉乾,幹淨衛生,經濟又美味還很簡單做,不用嗮太陽,直接烤就是了
2020/11/05

美味又有嚼勁的豬肉幹的做法,咬一口鮮香濃郁,簡直越吃越過癮!手把手教你做豬肉幹。

新鮮的豬肉經過醃制後打成肉泥,刷上蜂蜜讓色澤更加誘人,飽滿的白芝麻和黑胡椒使豬肉脯的口感更鮮香,吃起來嫩而不柴、嚼勁十足。作為辦公室的休閒小吃,或是野餐踏青的美食,都是極好的選擇。

自製豬肉乾

自製豬肉乾,幹淨衛生,經濟又美味!!還很簡單做,不用嗮太陽,直接烤就是了!

肉碎600g

蠔油2湯匙

麻油2湯匙

紹興酒1湯匙

生抽2湯匙

幼糖125g

黑醬油半茶匙

1把所有材料拌均後攪拌至肉碎起膠/有粘性(一定要拌至起膠,不然的話肉會碎) 把拌好肉碎放進冰箱醃3個小時。

2在檯上墊一張烤盤紙後(baking paper/parchment paper)放上一些豬肉,豬肉上面再包一層保鮮紙。

3然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

4備熱烤箱用攝氏160度烤20分鐘

5取出分割切片再用攝氏180度烘15分鐘上色

6取出塗上蜜糖水再烘1-2分鐘,取出再塗第二次蜜糖水再烘1-2分鐘。。另一面肉乾反過來也是一樣重複塗上2次蜜糖水,烘好後待涼即可享用。(塗肉乾面的蜜糖水=蜜糖加少許水拌均)

7幹淨衛生,經濟又美味!可製做16塊豬肉乾。

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