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天熱別只喝水,試試10道快手湯,不用慢燉快速上桌,省時又美味
2020/05/24

一、什錦菌菇湯

食材:香菇、口蘑、蟹味菇、番茄、蝦、鹽、生抽、香油、雞蛋、蔥蒜

製作步驟:

1、香菇和口蘑洗乾淨後切成片,蟹味菇洗淨,番茄去皮後切成小塊,蝦去皮去蝦線

2、鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液煎成雞蛋餅,然後晾涼後切成條

3、鍋中再次燒油,油熱後放入蔥蒜末炒香,接著放入番茄炒出汁

4、加入適量的清水燒開,放入準備好的菌類煮熟

5、接著放入蝦仁,調入適量的鹽、生抽進行調味

6、蝦仁變色後放入雞蛋絲,淋入少許香油和雞粉,煮好之後就可以享用了

二、絲瓜豆腐湯

食材:絲瓜、嫩豆腐、瘦肉、枸杞、薑蒜、鹽、澱粉、料酒、胡椒粉、雞粉

製作步驟:

1、絲瓜去皮後切成小塊,嫩豆腐也切成塊,薑蒜切末

2、瘦肉切成片,放入適量的料酒、鹽和澱粉抓勻醃制一會

3、鍋中燒油,油熱放入薑蒜末炒香,再放入絲瓜炒至發軟

4、加入適量的清水,大火燒開,放入嫩豆腐燜煮一會

5、接著放入醃制好的瘦肉片,調入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻

6、煮熟快要出鍋之前,放入枸杞,撒些雞粉,攪拌均勻出鍋就可以了

三、冬瓜丸子湯

食材:冬瓜、丸子、蔥、枸杞、鹽、雞粉

製作步驟:

1、冬瓜處理乾淨後切成片,丸子是之前做好剩的,可以按照自己的喜好做

2、鍋中放入少許的油,油熱後放入蔥花炒香,再放入冬瓜炒一會

3、倒入適量的清水,大火燒開,放入準備好的丸子,一起煮

4、調入適量的鹽,煮至冬瓜變軟,丸子變熟後放入枸杞

5、調入適量的雞粉,撒些蔥花就可以出鍋了

四、魔芋番茄湯

食材:魔芋絲、番茄、雞蛋、蔥蒜、香菜、鹽、雞粉

製作步驟:

1、番茄用開水燙一下,去皮後切成塊,蔥蒜切末,香菜切段

2、鍋中燒油,油熱放入蔥蒜末炒出香味,接著放入番茄塊炒出番茄汁

3、倒入清水,燒開後放入魔芋絲燜煮一會

4、淋入雞蛋液,調入適量的鹽和雞粉,煮好後放入香菜,盛出享用即可

五、小炒雞蛋湯

食材:小香蔥、雞蛋、蝦皮、鹽、香油、雞粉

製作步驟:

1、小香蔥洗乾淨後切成段,將蔥葉和蔥白分開

2、鍋中放入少許油,油熱後放入蔥白和蝦皮煸炒一會

3、倒入清水,大火燒開,淋入打好的雞蛋液

4、凝固後倒入剩餘的蔥葉,調入適量的鹽、香油和雞粉,攪拌均勻就可以上桌了

六、豆皮金針菇黃瓜湯

食材:豆皮、金針菇、黃瓜、雞蛋、鹽、生抽、米醋、胡椒粉、辣椒油、雞粉、水澱粉

製作步驟:

1、豆皮切成絲,金針菇去掉根洗淨,黃瓜切絲

2、鍋中燒水,水開後放入金針菇和豆皮焯一下水

3、鍋中燒油,油熱後放入蔥花炒香,然後加入適量清水

4、水開後放入提前焯過水的豆皮和金針菇

5、煮熟後放入黃瓜絲,淋入雞蛋液,調入適量的鹽、生抽、米醋和胡椒粉

6、最後撒些雞粉,淋入適量的水澱粉,湯汁濃稠後盛出,放入適量的辣椒油即可

七、白菜牛肉丸湯

食材:白菜、牛肉丸、小番茄、蔥薑、鹽、胡椒粉、雞粉

製作步驟:

1、白菜洗乾淨後撕成小塊,最好選用娃娃菜,菜幫少,小番茄洗淨對半切開

2、鍋中燒水,水開後放入牛肉丸煮,放入適量的薑絲和蔥絲

3、牛肉丸煮熟後放入白菜和小番茄

4、煮熟後放入適量的鹽、胡椒粉和雞粉,攪拌均勻出鍋即可

八、油豆腐口蘑湯

食材:油豆腐、口蘑、胡蘿蔔、青菜、蔥、鹽、雞粉

製作步驟:

1、油豆腐切成片,口蘑、胡蘿蔔洗淨後切片,青菜洗淨待用

2、鍋中燒油,油熱後放入蔥花炒香,接著放入清水燒開

3、之後先放入胡蘿蔔和油豆腐片煮

4、煮片刻後放入口蘑和青菜,調入適量的鹽

5、等蔬菜等全部煮好後撒些雞粉,出鍋就可以了

九、番茄肉丸湯

食材:番茄、豬肉、蔥薑蒜、豆腐、鹽、生抽、料酒、雞粉、胡椒粉、雞蛋

製作步驟:

1、番茄去皮後切成塊,蔥薑蒜切末,豆腐切成片

2、豬肉剁碎成末,加入蔥薑蒜末、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、雞蛋液和澱粉醃制片刻

3、鍋中燒油,油熱後放入番茄炒出汁,倒入清水燒開

4、然後將準備好的肉餡搓成肉丸放入,全部弄好後放入豆腐片

5、調入適量的鹽和胡椒粉,等肉丸煮熟後撒些蔥花和雞粉就可以出鍋了

十、酸湯金針肥牛

食材:肥牛卷、金針菇、泡椒、青紅小米椒、姜蒜、白胡椒粉、鹽、生抽、醋、高湯、魚露

製作步驟:

1、金針菇去根後洗乾淨,泡椒剁碎,青紅小米椒切成圈,姜蒜切成片

2、鍋中燒油,油熱後放入薑蒜片和泡椒炒香,然後再加入黃辣椒醬炒香

3、倒入適量的高湯或清水燒開,將料過濾出來,調入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、醋和魚露

4、放入金針菇煮至發軟變熟,再放入肥牛卷

5、煮至變色後放入青紅小米椒圈就可以裝盤上桌了

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