香菇味道鮮美，營養比蔬菜要豐富不少，是很多人家餐桌上的常客。不過香菇生長在潮濕的環境里，表面上殘留著大量的雜質和細菌，特別是背面的褶皺里。 請教了大廚才知道，原來洗香菇一點都不費事，只要加對東西，泡一泡臟東西就會跑出來，特別簡單，趕快學學這2招，全家人都受益！

第一招：溫水+食用堿+鹽 香菇的根部比較臟，也沒有食用價值，先將根部切掉。然后把香菇放在盆里，往盆里加入少量溫水、一勺食用堿和一勺鹽，攪拌均勻。 隨后調整一下香菇的形態，讓香菇的根部向下，菌蓋向上，靜置15分鐘，時間到了之后，將香菇撈出，用清水淘洗兩遍就行了。

食用堿的吸附能力比較強，能將褶皺里的臟東西全部吸出來，而食鹽則能消炎殺菌，讓香菇表面變得更加干凈。 第二招：清水+鹽+面粉 同樣是先把香菇的根部去掉，將香菇放在盆里，往盆里加入2勺鹽和2勺面粉，最后倒入少量清水，攪拌至所有材料融化，用手仔細地揉搓香菇。 

然后讓香菇根部朝下，菌蓋朝上，就這樣浸泡半個小時，接著將香菇撈出后用清水沖洗幾次就行了。 面粉和小蘇打一樣，都有著比較強大的吸附力，能夠把香菇褶皺伸深處的臟東西吸取出來，比常規的清洗方法要干凈不少，表面的細菌和灰塵也能全部清理干凈。 

這2個清洗香菇的辦法大家都記住了嗎？不如找出家里的香菇，動手試試看，也可以將這2個辦法教給身邊的廚房小白，讓大家都能學會如何清洗香菇！