泡香菇時,很多人都做錯了,教你一招,3分鐘全泡開,省時實用

养生小达人 2022/09/20 檢舉 我要評論

大家好,干香菇香味濃郁,不管是用來煲湯還是做配菜,都是非常不錯的,但是干香菇不太好泡發,每次都要提前好幾個小時來浸泡,有時候時間緊又來不及泡發,那麼今天就跟大家分享一個快速泡發干香菇的小技巧!

首先我們將干香菇放在一個帶有蓋子的容器中,然后在里面加入30度左右的溫水,泡發香菇不要用開水,開水會使蘑菇中的多糖和優質氨基酸大量溶于水中,造成香菇的營養流失!也不要用冷水,冷水泡發的速度太慢了。

接著往里面加入一些白糖,再加入一勺面粉,最后我們再蓋上蓋子,使勁地搖晃。剛剛加入的白糖,可以加速香菇的吸水,而且白糖還可以減少香菇中的香精和鳥苷酸的流失。而面粉具有很強的吸附作用,可以將香菇縫隙中的雜質吸附出來,使泡發出來的香菇更加干凈。

我們大概這樣搖晃上3分鐘左右就可以了。

時間搖晃得差不多了,我們打開來看一下,香菇已經泡發得非常柔軟了,快速地搖晃可以加速水分子的運動,這樣就可以快速的泡發香菇了。

我們再看一下泡發香菇的水,里面有非常多的雜質,香菇縫隙里面的灰塵都被吸附了下來。

最后我們再用清水沖洗幾遍就可以了。


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