現在很多人都會買干香菇回家，香菇不管是炒著吃還是燉湯都是非常美味的。我們干香菇買回家之后還需要自己泡發，很多人都不知道干香菇該如何泡發，今天就趕緊跟著小編一起來看看。
首先第一個，我們要看一下香菇的顏色。一般情況下，香菇顏色看起來是黃褐色的，這樣的質量是比較優的。如果發現香菇顏色呈現紫褐色的話，說明呢，這個香菇是陳年的舊香菇。
第二個，我們可以捏一捏香菇的傘蓋。如果香菇的傘蓋非常的厚實，而且個香菇的邊緣內卷的話，說明這個香菇是比較好的，這樣的香菇我們可以購買。
可是如果我們發現香菇它的傘蓋捏起來癟癟的，我們就不要買了，這樣的質量不怎麼樣。
第三個，我們可以看看香菇的內部的菌蓋里面的緊密的縫隙，如果菌蓋里面的縫隙非常緊密，說明這個香菇比較好，如果縫隙比較疏的話，說明香菇質量不怎麼樣，這樣的香菇我們就不能買。
泡發干香菇非常簡單，只要兩分鐘就可以泡發成功。
我們首先給它放入溫水中，切記要溫水，不能用開水和涼水。
然后倒上一些面粉，面粉可以吸附香菇中的雜質，
我們再加上一些白砂糖，白砂糖可以讓香菇吸水的速度增加
我們蓋上蓋子搖晃兩分鐘，然后我們打開蓋子來看一下香菇，大家會發現香菇個個飽滿，已經變得非常大了，里面吸飽了水，一捏水還流出來，而且香菇里面非常的干凈，我們給它抓洗幾下，它里面的縫隙處的一些污漬也被我們洗下來了。
我們再看看泡香菇的水，大家會發現泡香菇的水已經非常渾濁了，香菇就會洗得非常干凈，而且泡發非常速度快。最后我們拿在水龍頭底下再沖洗幾遍就可以下鍋烹飪了，非常干凈又衛生。
現在大家都知道我們的干香菇該如何泡發，用我們的方法輕輕松松就解決我們香菇泡發時間長的問題。
