又到了炎熱的夏季，在悶熱的午后，最適合喝一碗清涼解暑不長肉的綠豆湯了。但是很多人熬出來的綠豆湯發紅、不好喝，其實是因為沒掌握正確的做法。只要按照這5個步驟操作，廚房小白也能煮出清涼好喝的綠豆湯。

食材：100g綠豆，10ml白醋，2塊冰糖

步驟：

1.淘洗綠豆

將買好的綠豆放入清水中淘洗兩遍，一定不要浸泡，因為綠豆經過浸泡后，營養成分會隨之流失，所以只需淘洗就即可。

2.冷凍2小時

將洗凈的綠豆瀝干水分，再加入一勺清水，放入冰箱冷凍2小時。

冷凍時，綠豆能吸收水分，便于熬煮的時候「開花」。

3.冷水下入不銹鋼鍋

在不銹鋼鍋中加入足量清水，冷水的時候加入綠豆，開大火蓋鍋蓋熬煮。一定不要使用鐵鍋或砂鍋，否則綠豆湯會呈現紅色，影響口感。

4.熬煮

等水沸騰后，調成中小火再煮10分鐘，10分鐘后用勺子攪拌，加入冰糖再調到中火熬煮5分鐘。加入冰糖的綠豆湯飲用起來更加清甜。

5.加入白醋

熬煮15分鐘后，向綠豆湯中倒入10ml的白醋，繼續煮2分鐘。白醋與綠豆中的酚類物質中和，不發紅還好喝。

不知道熬煮綠豆湯的這5個步驟大家學會了嗎？快去買些綠豆試試吧！