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買帶魚,要分清「黃眼」和「黑眼」,差距太大了,弄懂再買不吃虧
2021/12/28

今天就給大家分享幾個挑選帶魚的小技巧,過年的時候做幾個好吃的帶魚菜,端上桌大家搶著吃。

那麼怎樣才能挑選出好的帶魚呢?其實技巧很簡單,在挑選帶魚的時候,我們要注意以下這3個要點,才能挑選出質量高的好帶魚,下面就一起來看看吧。

1.看帶魚的魚鱗

如果想要買到質量好的帶魚,首先就要看一下帶魚表面的魚鱗,如果魚鱗是完整而光滑的,表面看起來像鍍了一層銀膜,這種帶魚就是比較新鮮的。

如果是魚鱗不完整,用手輕輕的碰一下,魚鱗就自動的掉落,甚至還會發黏的時候,這樣的帶魚就不是新鮮的帶魚,這種帶魚就不適合購買。

2.看帶魚的眼睛

一般來說,質量高的帶魚,它的魚眼睛都是呈白色的,而眼珠是黑色的,其次是黃眼黑眼珠的,這樣的帶魚味道鮮美,不過價格也會相對高一些。

新鮮的帶魚眼睛呈明亮而清澈,而質量差的帶魚,眼睛會出現渾濁,沒有一點光澤,這種帶魚有可能放置的時間過長,相對來說不新鮮,所以不建議選購。

3.看帶魚是否完整

新鮮的帶魚一般都是比較完整的,但是在我們內地,離海邊相對來說比較遠,想吃到新鮮的帶魚還是比較困難的。

在我們這邊的市場上,賣的帶魚大多都是冰凍的帶魚段,這個價格要比整條的便宜一些,但是新鮮度就差很多。

所以有條件的朋友,購買帶魚的時候,還是建議買整條的。

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