一、青蒜炒魷魚

食材：魷魚、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、魷魚處理乾淨後切成條，胡蘿蔔和洋蔥去皮洗淨後切成條，蒜苗切段

2、鍋中燒水，水開後將魷魚汆燙幾十秒，撈出來瀝幹水分待用

3、起鍋燒油，油熱後放入胡蘿蔔和洋蔥絲快速煸炒至發軟，然後加入郫縣豆瓣醬

4、最後放入魷魚條和蒜苗段大火快速煸炒

5、調入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速炒勻就可以出鍋了

二、番茄韭菜炒雞蛋

食材：韭菜、雞蛋、番茄、鹽、雞粉

製作步驟：

1、番茄用開水燙一下去掉外皮，切成塊，韭菜摘洗乾淨後切成段

2、鍋中燒油，將雞蛋打散後倒入，炒至金黃凝固後盛出

3、鍋中再次燒油，放入番茄多炒一會，儘量將其炒化

4、接著放入韭菜段炒至發軟，再放入炒好的雞蛋

5、放入適量的鹽和雞粉炒均勻後就可以出鍋了

三、槐花枸杞蒸蛋

食材：雞蛋、槐花、枸杞、鹽、醬油、香油

製作步驟：

1、外出摘適量的槐花回來，洗乾淨備用，

2、雞蛋磕入碗中打散，加入溫水攪拌均勻

3、蓋上保鮮膜，用牙籤紮幾個小孔，放入開水鍋上蒸

4、蒸到雞蛋凝固後打開保鮮膜，放入槐花和枸杞繼續蒸

5、槐花熟後取出，淋入香油，加鹽和醬油調味即可

四、涼拌肉

食材：五花肉、花椒、八角、香葉、蔥薑蒜、味極鮮、花生、辣椒粉、鹽、老乾媽

製作步驟：

1、五花肉冷水入鍋，放入花椒、八角、香葉、蔥段和薑片進行燜煮

2、五花肉煮的期間，撈出浮沫，煮熟撈出涼一涼，然後切成片裝盤

3、蒜拍成末裝入碗中，再放入辣椒粉，用熱油熗一下，蒜香會裡面散發出來

4、接著碗中，加入適量的鹽、味極鮮和老乾媽攪拌均勻，此外可以稍微放點醋

5、將調好的料汁倒入碗中，撒些花生碎，少許香油和蔥花，攪拌均勻後享用就可以了

五、小炒雙花

食材：菜花、西蘭花、蔥薑蒜、番茄、鹽、生抽、五香粉、雞粉

製作步驟：

1、菜花和西蘭花掰成小塊，放入鹽水中浸泡一段時間，然後洗乾淨瀝幹水分

2、蔥薑蒜切末，番茄用開水燙過後去皮切成小塊

3、鍋中燒水，將菜花和西蘭花焯一下水，這樣炒起來就方便快捷了

4、鍋中燒油，待油熱後放入蔥薑蒜炒香，菜花和西蘭花轉大火翻炒

5、接著放入番茄塊，調入適量的鹽、生抽和五香粉，繼續大火快炒

6、全部炒好後撒些雞粉就可以出鍋了

六、五花肉炒蒜苗

食材：五花肉、蒜苗、郫縣豆瓣醬、薑、鹽、老抽、雞精、料酒、澱粉

製作步驟：

1、五花肉切片，加入適量的鹽、料酒和澱粉醃制一會

2、蒜苗洗乾淨後切斷，姜切成絲

3、鍋中燒油，放入五花肉進行煸炒，炒至金黃後放入薑絲和郫縣豆瓣醬

4、接著放入蒜苗，調入適量的鹽、老抽和雞精，蒜苗炒熟後出鍋，特別下飯哦

七、咖喱牛腩

材料：

牛腩500g、胡蘿蔔1根、馬鈴薯1個、薑3片、蔥適量、咖喱粉12克、椰漿3勺、料酒1大勺、醬油1大勺、糖少許

做法：

1.準備好材料，牛肉切塊。

2.胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。

3.牛腩切塊，焯水煮一會，沖洗掉血沫，用冷水沖洗乾淨備用。

4.鍋內熱油，放入蔥薑翻炒一會，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。

5.炒好的牛腩轉入另外一個鍋內，我用的是電鍋。

6.加水沒過牛腩。

7.放入一匙料酒，蓋上蓋子，燜煮一個小時。

8.炒鍋熱油，倒入胡蘿蔔馬鈴薯，炒到有香味溢出即可裝起備用。

9.一個小時後把胡蘿蔔和馬鈴薯倒入鍋內和牛腩一起煮。

10.倒入咖喱粉，繼續燜煮20分鐘左右。

11.蘿蔔和馬鈴薯都煮軟了後加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。

八、魚香茄子

材料：茄子2條、肉絲少許、薑、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖

做法：

1.將茄子洗淨瀝幹，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花，薑切末備用。

把醋，糖芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。

2.將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝幹。

3.將薑,蒜,蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。

九、酸菜小筍

材料：酸菜、清鮮竹筍、五花肉片

做法：

1.先將酸菜切小塊放清水中浸泡15分鐘。

2.把竹筍切成小段放入開水中，撈出備用。

3.把五花肉洗淨切成小片，撥幾粒蒜切成小塊，

4.將鍋燒熱下油燒熱放入五花肉片翻炒出油在倒入竹筍翻炒片刻倒點米酒，倒入酸菜炒均勻加入適量鹽和雞精、白砂糖翻炒均勻即可出鍋。