教你快速腌酸白菜小技巧,又酸又脆不生花,7天就能吃

养生小达人 2022/10/16 檢舉 我要評論

很多朋友都喜歡吃酸白菜,秋冬季節燉上一點酸白菜開胃又下飯!那麼今天就給大家分享一個快速腌制酸白菜的方法,這樣腌制好的酸白菜又酸又脆,7天就能吃,下面就一起來看看吧!

我準備了兩棵大白菜,我們先將白菜外表的枯葉或者說不好的葉子去掉。然后再將白菜的根部切掉一點,接著再將白菜對半切開來,再取其中一半的白菜,從中間切一刀,將一整個白菜分成四份就可以了。

白菜切好,我們再用流動水沖洗一下,把白菜表面的灰塵都沖洗掉。

接著在鍋中燒一鍋開水,然后把清洗好的白菜放到開水中焯一下,焯水的時間不宜太長,大概一分鐘的樣子就可以了。

我們看到白菜微微變軟,就可以將它撈出來了。白菜撈出來之后,把它放到漏盆里,把白菜放涼,也可以將白菜里面的水分稍微瀝干一點。

我們焯白菜的水也不要倒掉了,往里面加入多點的食鹽,然后攪拌一下,使食鹽溶化。關火后讓它自然放涼。

接下來,我們再準備一個腌白菜的罐子,我用的是這種保鮮盒,你也可以用玻璃罐、壇子都是可以的。我們準備的罐子一定要是干凈無水無油的,這樣腌制的白菜才不容易壞。然后我們準備一張紙巾,在紙巾上倒點白酒,把容器的四周都抹上一點白酒,白酒可以起到一個殺菌的作用。

接下來,我們再把放涼的白菜放進來,要是白菜葉中含有很多的水分的話,可以把它攥干一點。我們鋪白菜的時候可以交疊著放置,這樣可以放得更加緊實,能多放上一些白菜。

白菜放好之后,再把放涼的鹽水倒進來,水量要將白菜完全淹沒。

最后我們在上面倒入一些白醋,

再倒入一點白酒。加入白酒,腌制的白菜就不容易壞。

我們將蓋子蓋好,把它放在陰涼的地方腌制上七天左右就可以吃了。這樣腌制好的白菜非常的快速,而且吃起來的口感也是很脆爽的。要是喜歡吃酸白菜的朋友,你也可以試試這個方法,非常的簡單。


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