雞肉有人焯水,有人直接炒,其實都不對!多加一步,肉不老不柴非常嫩

养生小达人 2022/11/23 檢舉 我要評論

在我們平常生活中,很少有人用豆腐跟雞肉搭配在一起做成美食。其實這兩者并不是不可以搭配在一起,恰恰相反,兩者搭配在一起,味道更加獨特,更加好吃。今天咱們就跟大家分享一道用豆腐搭配雞肉做成的美食,豆腐蒸雞塊。吃起來肉嫩鮮香,解饞爽口。最重要的是做法特別簡單,雞肉并不需要焯水,也不需要提前炒一下。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐蒸雞塊的制作教程吧!

【豆腐蒸雞塊】

【制作食材】雞肉,淀粉,小蘇打,大蒜,生姜,食用油,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,黃豆醬,豆瓣醬,蠔油,豆腐

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道豆腐蒸雞塊的做法教程,吃起來肉嫩咸香,解饞爽口。先來把做豆腐蒸雞塊的食材準備好。準備適量的雞肉,可以準備雞胸肉,也可以準備雞大腿,還可以將兩種雞肉都準備好。然后再準備適量的淀粉,小蘇打,食用油,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,黃豆醬,豆瓣醬,蠔油。最后再準備一塊豆腐,適量的大蒜和一塊生姜。全部準備完了之后,咱們就可以開始今天這道豆腐蒸雞塊的制作了。

2、先來處理一下雞肉,將所有的雞肉都切成小塊,塊大小根據自己的喜好來進行確定。全部切好之后,咱們將它放到一個大碗中,然后向碗中加入適量的淀粉,先抓一遍,然后再倒入清水清洗一遍,洗凈之后把水倒掉,加點小蘇打抓拌均勻。

3、把準備好的大蒜和生姜全切成末,切好之后放到一個碗中。然后向這個碗中倒入熱油,再倒上料酒和生抽,再加一點胡椒粉,一勺豆瓣醬,一勺黃豆醬,適量的蠔油,先將它們攪勻后,咱們的料汁就做好了。

4、將咱們剛剛做好料汁倒入到雞肉里面,先抓勻,然后就放到一旁腌制20分鐘,讓雞肉可以入味。咱們再來切一下豆腐,將豆腐先沖洗一遍,然后再切成薄一點的小片。切完之后將它們整齊地擺在盤底,全部擺好之后,咱們就可以進行下一步了。

5、把腌制好的雞塊全部放到豆腐上面,包括里面的湯汁。全部放上之后,冷水上蒸鍋用大火蒸30分鐘左右。時間到了之后咱們就可以關火取出來了,大家在取的時候一定要注意一下,千萬不要燙到自己。取出來之后,咱們先把它放到桌上。

6、向取出來的豆腐雞塊中撒上點蔥花點綴一下,可以攪拌一下,也可以不攪拌,一道非常美味的豆腐蒸雞塊就這樣完成了。這道美食做好之后光看著就讓人饞得流口水,你確定不自己準備點食材去親自嘗試一下嗎?

【小貼士】

1、雞肉塊腌制的時間一定要足夠,這樣才可以讓就是能夠充分的入味。

2、在蒸的時候要冷水上蒸鍋,用大火將鍋里的水燒開之后再用大火蒸30分鐘才可以。

3、雞肉完全不用焯水,做出來也可以沒有腥味,就是得提前先腌制一下。


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