腐竹是一種高蛋白的豆製品加工食物，平時我們煮豆漿時晾涼之後上面的都會凝結一層，那個就是腐竹原始狀態，就是豆皮。然後把豆皮取出晾乾就是我們看到的腐竹幹了，經常吃的朋友一定知道腐竹是豆製品之王的這個稱號，還有人說腐竹是「素中之葷」，不論怎麼做腐竹特有的豆香味都特別吃。
一般我們都是在外面買腐竹很少有自己在在家做的，那買腐竹的時候我們要注意什麼呢：
1.優質的腐竹，顏色是淡黃色，而且表面油亮，比較有光澤，就好像上了一層油。
2.聞起來有淡淡的豆香氣，沒有異味或霉味。
3.顏色太白或者太黃，表面有雜質和白斑，有異味和霉味的腐竹質量都不太好。
4.腐竹折斷以後，中間層次多而又空心的是優質的腐竹，實心的腐竹做出來口感硬、不好吃。
那下面我們就來說說腐竹如何快速泡發，今天和大家分享4種泡發法式，他們用的是將長短也是不一樣的，那我們就看看仔細的看看吧：
1.4小時：
這種泡腐竹的做法也是我們經常用的老辦法，適合那種不著急用的做法，把腐竹掰成自己想要的大小，然後倒入溫水然後慢慢泡軟泡發，這種吃起來都比較有嚼勁也不會損失營養成分，但是在泡發的時候用重物壓在上面防止腐竹飄上來。
2.1-2小時泡發:
這種泡發方式稍微有一點麻煩，首先我們先用冷水浸泡一小時，泡成半開的狀態然後再剪成自己想要的長度。然後再用溫水繼續泡發，大概一兩個小時就泡好了，這種中間需要換水就比較麻煩不建議大家選擇這種方法。
3.半小時泡發
這種做法應該就是家庭中最常用的一種有技巧的泡發腐竹了。首先我們準備一個盆然後倒入30度的溫水，在加入一勺食用鹽攪拌開，然後再放入腐竹，再找一個重物壓著腐竹，這樣做大約30分鐘就泡好。這樣泡出來的腐竹沒有硬心口感也是勁道的。
4.最快的泡發:
這種應該是最快的方法，但是比較適闔家裡有這種電器，不然你也沒有辦法做到及分鐘就泡好：找一可以放進微波爐裡的容器要帶蓋子的，稍微大一點比較好，然後把腐竹掰成小段放進容器裡，放入微波爐中，高火加熱3-5分鐘即可，不僅速度，口感還軟硬適宜，相對來說比較快速。
小貼士：
1.我們在泡發腐竹的過程中，腐竹漂浮是很正常的我們只需要在上面壓上重物就好了。
2.在泡發的過程中，我們可以用手擠一擠腐竹，這樣讓更多的水，進入腐竹的內部
3.個人比較推薦，溫水加食鹽的方法，只需半個小時，就能輕輕鬆松把腐竹泡好
以上就是小編分享的4種泡腐竹的做法，不論是那種泡出來的腐竹都是韌性十足不爛的，不論怎麼做都好吃的。如果你還有什麼好的方法或者問題都可以評論區大家一起討論，或者私信發給小編都是可以的，小編看到後都會一一給大家回復的，感謝大家于認真閱讀，希望這篇文章有所幫助。
