文章
    
1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做麵包,不用烤不用電飯煲,拉絲鬆軟
2020/10/07

麵包香甜又鬆軟,不止是孩子喜歡,連大朋友們都愛不釋手。小朋友們只負責吃就好,大朋友們還要會做,今天就分享一道麵包的做法,不用烤箱不用電飯煲,出鍋的成品照樣拉絲又鬆軟。

我們都知道做麵包需要烤箱,烤箱對於不會烘焙不經常烘焙的人來說是多餘了,一個月能用上一次都好,買來了轉眼就在角落裡落灰了。更不用說上班了人了,就更沒有必要入手一個烤箱了。電飯煲做麵包雖然方便,但是對電飯煲不太友好,壽命會縮短,我試過一次,電飯煲雖然寫著有蛋糕/麵包健,但是弄熟的過程中,機器裡面有一個塑膠味,這讓我很是擔心,因為底下沒有放水等同於幹燒了。

有的人可能就會說,那是你的電飯煲不好!好吧就算電飯煲不好,我也不想冒這個險,還有其他更安全的做法可以供我選擇。那就是蒸出來的麵包,蒸的麵包不怕上火,吃得健康又放心。材料一碗麵粉2個雞蛋就能搞定,下面就分享詳細的配料跟製作步驟。非常簡單,有喜歡的記得收藏點贊哦!

【所需材料】

250克高筋麵粉呢,2個雞蛋,50克純牛奶,20克黃油,40克白砂糖,3克酵母,2克鹽。

【製作步驟】

1.雞蛋、牛奶、白砂糖、酵母、鹽放到一個碗中攪拌均勻,靜置兩分鐘。(鹽跟酵母分開放,鹽會影響到酵母的活性。)

2.有機器的可以直接使用和麵機器,沒有的就純手揉,蛋液分少量多次加入,攪拌成絮狀,下手揉成團,中間加入20克室溫軟化的黃油,再繼續揉。剛開始會有點油,繼續揉就會好,揉出一張厚膜就可以了,揉十五分鐘左右,這個膜就是麵包拉絲的關鍵。

3.蓋上蓋子餳發至兩倍大。

4.發酵好的麵團明顯變大兩倍,內部是拉絲蜂窩狀。

5.移到案板上揉搓排氣,然後搓成長條,分成八等份。

6.全部整理一下,團圓潤。

7.準備一個模具,我用的是八寸的蛋糕模具,底下墊一張油紙或者刷一層油,蓋上保鮮膜再次餳發。

8.大概30分鐘左右,麵團再次變大兩倍,在表面刷上一層蛋黃液。

9.在面上蓋上一張耐高溫的保鮮膜或者錫紙,防止水汽進入,上鍋蒸45分鐘,水開後轉中小火。

10.出鍋前悶五分鐘,出鍋後在面上刷一層蜂蜜水跟椰蓉,沒有的可以忽略。

小貼士:

沒有黃油可以換成植物油,黃油是麵包奶香氣的關鍵。

揉面最少都要揉出一張粗膜,沒有膜就不拉絲拉,記住。

沒有蛋糕模具的可以使用普通的盆子代替都是可以的。

抹布用久了又髒又臭 ,別用熱水燙 !教你一招,不用搓油污自動往下流,立馬就乾淨
2023/07/26
廢舊床單扔掉太可惜了,只需剪一剪,一年能省不少錢,實用
2023/07/26
一只雞只有兩只爪,為什麼雞爪卻能供應不斷呢?養殖大戶說出實情
2023/07/25
手機通話聲音太小?只需要打開這個開關,聲音變大好幾倍
2023/07/25
不穿的舊短袖別扔 ,一剪一縫放到家里美觀實用,客人見了都夸好
2023/07/25
今天才發現 ,手機拍照時可以自帶文字,1分鐘就學會,很簡單
2023/07/25
天氣暖了,蚊子越來越多,教你3個小方法 ,房間沒有一隻蚊子
2023/07/25
用了20年洗衣機,才知道有「隱藏開關」,打開后臟水嘩嘩流,不怕越用越臟了 !
2023/07/25
買豬蹄時 ,要分清「前蹄」跟「后蹄」,口感差別居然那麼大,以后別吃虧了
2023/07/25
如果家裡老人意外去世,銀行裡的存款如何取出來?教你一招,輕鬆取出錢,別再便宜銀行
2023/07/24
超市里很「髒」的4種食物,再便宜也別買,超市員工從來不吃,很多人卻搶著買
2023/07/24
人老了是把存款留給孩子,還是用來養老?一位70歲老人的做法值得學習,聰明又有效
2023/07/24
為什麼去黃金店最好不要試戴手鐲?內行人道出實情,現在了解不吃虧
2023/07/24
4樓、8樓、18樓不能買?建築學家:真正不能買的是這4個樓層,早清楚早受益
2023/07/24
活了30年才知道,原來拆紮帶不用剪刀,用手一拉就拆開,太實用了,好多人不知道
2023/07/24
不管家中有沒有錢,這5種麵條都不能買,麵條廠工人:我們反不吃
2023/07/22
煮速凍餃子時,用冷水和開水都不對,30年大廚教你正確做法,不破皮不露餡
2023/07/22
才發現罐頭上有「小機關」,輕鬆打開不費力,我也是剛知道,漲知識了
2023/07/22
家里衛生間出現小飛蟲怎麼辦?教你一招,簡單消滅,再也不會出現小飛蟲
2023/07/22
選對煮菜沒煩惱!網友跪求「哪牌醬油膏甘甜鹹」 老饕激推「嚐過就回不去了」:直接沾也美味
2023/07/22