麵包香甜又鬆軟，不止是孩子喜歡，連大朋友們都愛不釋手。小朋友們只負責吃就好，大朋友們還要會做，今天就分享一道麵包的做法，不用烤箱不用電飯煲，出鍋的成品照樣拉絲又鬆軟。

我們都知道做麵包需要烤箱，烤箱對於不會烘焙不經常烘焙的人來說是多餘了，一個月能用上一次都好，買來了轉眼就在角落裡落灰了。更不用說上班了人了，就更沒有必要入手一個烤箱了。電飯煲做麵包雖然方便，但是對電飯煲不太友好，壽命會縮短，我試過一次，電飯煲雖然寫著有蛋糕/麵包健，但是弄熟的過程中，機器裡面有一個塑膠味，這讓我很是擔心，因為底下沒有放水等同於幹燒了。

有的人可能就會說，那是你的電飯煲不好！好吧就算電飯煲不好，我也不想冒這個險，還有其他更安全的做法可以供我選擇。那就是蒸出來的麵包，蒸的麵包不怕上火，吃得健康又放心。材料一碗麵粉2個雞蛋就能搞定，下面就分享詳細的配料跟製作步驟。非常簡單，有喜歡的記得收藏點贊哦！

【所需材料】

250克高筋麵粉呢，2個雞蛋，50克純牛奶，20克黃油，40克白砂糖，3克酵母，2克鹽。

【製作步驟】

1.雞蛋、牛奶、白砂糖、酵母、鹽放到一個碗中攪拌均勻，靜置兩分鐘。（鹽跟酵母分開放，鹽會影響到酵母的活性。）

2.有機器的可以直接使用和麵機器，沒有的就純手揉，蛋液分少量多次加入，攪拌成絮狀，下手揉成團，中間加入20克室溫軟化的黃油，再繼續揉。剛開始會有點油，繼續揉就會好，揉出一張厚膜就可以了，揉十五分鐘左右，這個膜就是麵包拉絲的關鍵。

3.蓋上蓋子餳發至兩倍大。

4.發酵好的麵團明顯變大兩倍，內部是拉絲蜂窩狀。

5.移到案板上揉搓排氣，然後搓成長條，分成八等份。

6.全部整理一下，團圓潤。

7.準備一個模具，我用的是八寸的蛋糕模具，底下墊一張油紙或者刷一層油，蓋上保鮮膜再次餳發。

8.大概30分鐘左右，麵團再次變大兩倍，在表面刷上一層蛋黃液。

9.在面上蓋上一張耐高溫的保鮮膜或者錫紙，防止水汽進入，上鍋蒸45分鐘，水開後轉中小火。

10.出鍋前悶五分鐘，出鍋後在面上刷一層蜂蜜水跟椰蓉，沒有的可以忽略。

小貼士：

沒有黃油可以換成植物油，黃油是麵包奶香氣的關鍵。

揉面最少都要揉出一張粗膜，沒有膜就不拉絲拉，記住。

沒有蛋糕模具的可以使用普通的盆子代替都是可以的。