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炒菜時,有4個壞習慣要改掉,很多家庭都在犯,別不當事,都學學
2023/03/01

炒菜做飯是我們每天都要做的事情,一頓豐盛健康的飯菜,才能使我們的身體保持健康。雖然外面飯館烹飪出來的菜肴非常的美味,但我們還是會選擇自己在家來做,盡管比較麻煩,但自己制作的不僅更加衛生,而且也更加的劃算、健康。可是,我們在做飯的時候,也存在幾個壞習慣,不少朋友都有。為了自己和家人的身體健康,我們最好趕緊將這些壞習慣改掉。下面就一起來了解一下到底是哪幾種壞習慣吧!

第一:油冒煙了才下鍋。以前看老媽炒菜都是將油先倒在鍋中,等到油燒到冒煙的時候,再將菜倒入鍋里。老媽告訴我說,只有把油這樣燒一下之后,炒出的菜才不會有生油味。而且油越熱,它還會越香。後來我才了解到,這個做法是非常不正確的。我們將油燒到冒煙,說明油的溫度已經非常高,可以達到200度以上了。

在這個高溫下,我們將菜放進鍋中,高溫就會將菜里面的營養給破壞掉,而且還會產生很多的有害物質。長期吃這樣炒的菜,對身體是不利的。所以我們在炒菜時,不要將油燒到冒煙后再放入菜。最好是熱鍋冷油,把油煉到五六分熱的時候就可以了。

第二:生熟廚具混用。很多人為了方便,平時切生食、熟食、甚至水果,都是用的同一塊砧板,同一把刀具。但其實這個做法是非常不衛生的,因為我們切的一些生食,例如豬肉,牛肉、羊肉等,這些沒有經過處理過的肉上面,多少都會有一些細菌或寄生蟲之類的。這樣就會導致砧板和刀具上都會有細菌殘留。而我們再用這個砧板和刀具切其他的食物,比如一些熟食,直接切好可以吃的,或者是水果,就會導致細菌沾染到這些食物上,我們吃了從而會影響身體健康。

所以生食、熟食、和水果,最好都不要使用同一塊砧板和刀具,并且每次使用前后都要清洗干凈,養成良好的生活習慣,才更利于我們的身體健康。

第三:炒完菜后不刷鍋接著炒菜。

很多人嫌麻煩,或者覺得鍋燒熱了,一洗又變冷了,這樣會更浪費煤氣。所以當炒完一道菜后,就將下一道菜的食材直接倒到鍋里炒。但其實這種習慣也是不好的,因為我們炒完一道菜后,在鍋底都會留有一些油漬和殘渣。而我們不洗鍋,又立馬倒入新油,將另一道食材直接倒到鍋里。這樣就會將上一道菜殘留的油脂和殘渣繼續加熱,就會炒出一層黑色的鍋底物質。不僅影響菜品的美觀,而且還會產生一種對身體不好的物質,所以我們每做完一道菜的時候,都最好要將鍋清洗一下,然后再來炒下一道菜。

第四:抽油煙機不開或者關的早。還有一些朋友在炒菜的時候有這樣的一個習慣,就是菜炒好后,立馬就將油煙機關掉,甚至是炒菜比較少的情況下,油煙機都不開。其實這種做法并不好,因為在炒菜的過程中會產生大量的油煙,這些油煙不僅對我們的皮膚不利,而且吸入身體也會對我們的肺部造成影響。這些油煙落在傢俱上,還會使我們的傢俱快速的變舊。而油煙機的作用就是吸走油煙,所以當我們開始炒菜時,就應該要先將油煙機打開。當我們的菜炒完后,也不要急著將油煙機關閉,可以讓它繼續打開三到五分鐘,將空氣中殘留的一些有害氣體都吸掉,這樣才能減少我們油煙的攝入。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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