備用食材：豬皮300克，大蒜4瓣，桂皮15克，蔥2根，幹辣椒3個，香葉3片，料酒15克，八角3個，生薑8片；
製作過程：第一步，豬皮別直接熬煮，需要先焯下水，將豬皮冷水下鍋，加上幾片生薑和少許的料酒，焯燙下，將水煮開就可以撈出來了；
第二步，這個時候的豬皮很軟，用刀片將表面的細毛刮乾淨，內側的肥油用刀刮乾淨，用溫水沖洗，將豬皮洗淨後，切成絲，不用太細了；
第三步，在鍋中添上差不多1500毫升的清水，將水燒開就可以熬煮豬皮凍，將豬皮絲放入鍋中，加入所有的香料，大火煮開，轉小火繼續熬煮；
第四步，直到將湯汁熬煮比較濃稠，差不多一個多小時的時間，豬皮凍就熬好了，這個時候加上點鹽調味，出鍋倒入容器中冷藏一個晚上，蔥花和蒜末切好；
第五步，放入鍋中爆香後盛出，加上點生抽、陳醋、食鹽和白糖拌均勻成調製，豬皮凍定型後倒扣出切片，澆上料汁，搭配點熟花生碎，上桌。
小編總結：小時候吃豬皮凍是因為買不起豬肉，而如今則不同，吃豬皮凍是為了補充其中的營養，尤其是女孩子常吃豬皮可以補充膠原蛋白，豬皮凍別在外面買，自己在家做很簡單，簡單下鍋熬一熬、煮一煮，豬皮凍就能上桌了，自製的豬皮凍晶瑩透亮，而且還不會有腥味，澆上一碗調料汁，吃著特別過癮，當作下飯菜或者是下酒菜都是不錯的選擇，熬煮豬皮凍雖說所需食材比較多，但製作卻很簡單，在家做也特別好。
1、熬煮豬皮凍時，別直接就加水熬煮，多加1個步驟，將豬皮事先下鍋焯燙下，焯燙就是為了要讓豬皮發軟，這樣才可更好去除其中的肥油以及比較細小的豬毛，處理乾淨的豬皮再熬煮，吃著更加乾淨衛生，還不會有腥味；
2、豬皮切成絲或者是塊都可以，熬煮的時候，可以多放點香料，其味道會更佳，熬煮豬皮凍水和豬皮的比例按照5：1，而熬煮的時間也需要很長，我一般熬煮將近2個小時，這樣的豬皮凍口感更好；
3、豬皮凍熬好後，記得要將香料撿出，凝固的時候不要過多去翻動，不然豬皮凍很難成型，調味料完全可以按照個人的喜好來做。
如果你也喜歡吃豬皮凍，歡迎大家收藏學習豬皮凍的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
