不管解凍什麼魚，不要直接用水泡，只用一招，吃著跟活魚一樣鮮。魚是廣受食客歡迎的鮮美食物，不僅好吃而且不容易發胖，是美女們極其喜愛的食物了。不過我們吃的魚不一定全都是鮮活的，尤其是上班族有時候回家比較晚，根本沒機會在菜市場買上新鮮的活魚，只能吃凍魚。凍魚未必就不好，只是解凍需要技巧。今天小編就教您一招，保證吃到嘴里依然新鮮，解凍魚時不用直接用水泡，大家在解凍時向魚身上撒點鹽，這樣不僅解凍快，還不影響魚的口感。怎麼樣，試著做一次清蒸鱸魚吧！

清蒸鱸魚

By 花凝雨嫣

配料：

海鱸魚 1條、山茶油 2勺、蔥姜 10克、精鹽 1勺、黃酒 1勺、辣椒 適量、蒸魚豉油 適量、檸檬汁 適量

烹飪步驟：

1.鱸魚收拾干凈，劃上花刀方便入味，蔥姜切絲備用

2.魚用鹽、黃酒、蔥姜蒜腌制半個小時

3.擠上檸檬汁去腥，上鍋蒸10分鐘，再燜三分鐘取出

4.挑去蔥姜絲

5.再重新切一些蔥姜絲和辣椒

6.倒入蒸魚豉油，放上切好的蔥姜絲和辣椒，澆上一勺熱油，激發出蔥姜的香氣，清蒸鱸魚就做好啦，「生態好茶油，上京東搜索喜茶油」

烹飪小貼士：

1、魚眼渾濁塌陷的不買：魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。2、魚鱗不完整的不買：新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。

而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快于魚鱗完整的魚。3、魚肉氣味異常的不買通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明。