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湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!6招「只有酒店大廚才懂」的救急小妙招
2022/12/21

如果煮湯的時候不小心鹽放多了,廚房小白經常會兌水稀釋,但殊不知水加多了,湯味兒也就毀了。今天教大家6個飯店大廚才懂的做菜救急小妙招,用了都說好,一起來看看吧!

第一招:加面粉或者大米

用紗布包裹兩勺面粉或者大米,然后在咸了的湯里攪拌,煮兩下,鹽分就都被吸收進去了,湯的味道也就正好了。

第二招:加一個水煮蛋

雞蛋也是比較吸收鹽分的,把煮熟了的水煮蛋放進鍋里煮一會兒,湯味兒也會變淡,蛋黃吸收鹽分的效果是最好的。

第三招:加入馬鈴薯

馬鈴薯切片,然后每隔一分鐘,把一片兒馬鈴薯放入鍋中,隨時嘗嘗湯的味道,就能控制湯的咸淡,如果湯還是咸就繼續放,如果湯味道正好,那就不用繼續放了。

注意:馬鈴薯片不要切太薄,避免被煮爛,無法撈出來。

第四招:加入番茄或者豆腐

做湯做菜,鹽放多了都可以加入適量的番茄,或者豆腐,吸收鹽分,減輕咸味。

第五招:加入香醋

湯中鹽放多了,可以加入適量的香醋進行調味,具體用量根據個人口味自行決定即可。

第六招:加入白糖

炒菜的時候,一不小心手抖,鹽放多了,我們可以加入適當的白糖用來解齁。

學會以上6招,以后再也不用擔心自己的手抖,毀掉一鍋湯啦!大家快點回去試試看吧!

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