端午節快到了，這個傳統節日，雖然每年我們都會過，但是每次端午節即將到來時，我們還是會滿懷期待，在家裡自己動手包粽子，體會其中的樂趣，吃上一口自己包的粽子，感覺更加香甜軟糯。我家當然也不例外，今年六月初媽媽還有婆婆就將粽子包好了，我們每天都會吃上幾個，差不多快要吃完了，這不現在又要包第二輪，糯米有粽葉的包裹，格外好吃。
包粽子看上去挺簡單的，將適量糯米放進粽葉中包好，然後放鍋裡煮熟就可以吃了，那為什麼有人包的粽子很軟糯好吃，而有人包的粽子口感差？要麼吃起來夾生，要麼吃起來不香，要麼吃起來不軟糯，出現這麼多問題，多半是不懂得包粽子的技巧。
很多人包粽子時，比較糾結用長糯米還是圓糯米？或者煮粽子開水下鍋，還是冷水下鍋？又或者包粽子放什麼餡料？其實要我說這些問題都是次要的，主要弄清楚包粽子時，糯米需要泡幾個小時？把這個問題弄明白了，做好的粽子才會軟糯好吃，而好多人弄錯，難怪粽子夾生不軟糯！
泡糯米是很重要的，你清楚糯米要泡幾個小時嗎？下面給大家詳細說一說包粽子的步驟，那你就全明白了。
1、煮粽葉
粽葉是包粽子時的重要材料，沒有它做出來就不是粽子了。粽葉有幹粽葉和新鮮粽葉兩種，買了幹粽葉，要包粽子前需要放水中浸泡幾個小時，增加韌性，而新鮮粽葉，需要放鍋中，加食鹽煮幾分鐘，再將粽葉放涼水中弄涼，浸泡時，將粽葉逐個洗凈，這麼處理後的粽葉，包的時候更有韌性，包出來的粽子會更加好吃。
2、洗糯米
在泡糯米前，需要將糯米清洗一下，不要洗太多次，兩次就差不多了，第一次洗糯米，要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流動水沖洗，這樣糯米就很乾凈了，防止洗太多次，營養流失掉，口感也不好了。
3、泡糯米
很多人不清楚這個時間，有人會泡一天一夜，有人會泡兩三個小時，正確的浸泡時間差不多5個小時，這個時間不多不少，如果低於五個小時，糯米會有夾生，如果高於五個小時，糯米就變得非常軟，吃起來不軟糯，口感很差，所以五個小時是正好的，另外一斤糯米用兩斤水，大家可以按照這個比例來。經過浸泡後的糯米，包成粽子後，煮的時間也短一些。也有人不泡糯米，其實也可以，但包的時候，要在糯米中添加少量清水，這個量要拿捏好，還有煮粽子時，至少三個小時，不然的話粽子會夾生，所以大家還是提前泡糯米的好。
4、煮粽子
煮粽子時，要冷水下鍋，將粽子放鍋中，加入足量清水，還要撒入一點食鹽和食用鹼，攪拌均勻後，用這個水煮出來的粽子，吃起來更加清香軟糯，口感比清水煮出來的要好很多。大家可以試試這個方法。
5、粽子煮好後
這個問題這裡格外說明一下，粽子最好吃的時間，是等到粽子徹底涼下來之後，其實剛煮好的熱粽子並不好吃，口感不太好，除非你一直都喜歡吃熱的，涼粽子吃著更加軟糯Q彈。
包粽子時，糯米需要泡幾個小時，現在大家都清楚了吧，還沒有開始包粽子的朋友，快試試，糯米需要浸泡五個小時，並牢記上面幾點，這樣做粽子會更好吃。說了這麼多，還是需要練手的，如果你第一次包，可以先慢慢來，不要太心急，多包幾個就熟練了，再利用技巧，保准你能一次成功，做好後你會發現自己做的格外好吃。
不知道你喜歡吃什麼餡料的粽子呢？我個人更喜歡純糯米的，那你呢？歡迎評論分享。
