曼煎糕的做法, 只需用到平底鍋，薄的厚的都能輕鬆在家做！

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曼煎糕的做法, 只需用到平底鍋，薄的厚的都能輕鬆在家做！

2020/04/28

曼煎糕 Apam Balik （薄）

材料：

麵粉～ 160g

酵母～ 3/4小匙

蘇打粉～半小匙

糖～ 3湯匙

雞蛋～ 1個

椰漿～ 75g

牛奶～ 75g

香草精～半小匙

鹼水～ 1小匙

餡料：

花生碎～烤熟

杏仁碎～烤熟

糖

罐頭玉米醬

牛油

做法：

1. 把所有的材料混合攪拌均勻，待放大約45分鐘

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起

3. 用平底鍋，小火，倒入1杯糊，慢慢散開糊，讓鍋的邊緣也沾上少許糊，關蓋，煮至麵糊出現很多的小洞洞

4. 塗刷上少許牛油，撒上花生糖，加入玉米醬，關蓋，再煮一煮

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮，將麵餅颳起折對半，看見麵餅褐黃色的即可

曼煎糕 Apam Balik （厚）

麵糊：

普通麵粉～ 330g

雞蛋～ 3粒

幼糖～ 70g

酵母～ 1茶匙

蘇打粉～ 1/2茶匙

水～ 420ml

餡料：

炒香花生～ 300g （攪碎）

幼糖～ 50g

做法：

1. 將麵糊料放進大碗中充分拌勻，休息至少30分鐘。

2. 燒熱不粘平底鍋，抹上少許油，倒入適量麵糊，加蓋中火煎約1分鐘或至熟。

3. 撒上餡料，折對半，離鍋即可。