不管家裡有錢沒錢,這5種「隔夜菜」不能吃,趕緊扔掉,別捨不得!

养生小达人 2023/01/13 檢舉 我要評論

隨著物質生活水平的提高,我們吃的東西變得越來越豐富,但生活水平的進步并沒有帶來觀念上的提升,以前物質匱乏的時候,很多人會把吃剩下的食物隔夜以后再繼續吃,因為浪費可能下頓就要餓肚子,到了現在還有不少家庭都比較節約,會把吃剩的食物放在冰箱里,隔夜后食用,有的甚至隔幾天再吃,隔夜菜并非都不能吃,要看情況而定,有的確實吃了對身體不好。無論家里再沒錢,這5種冰箱「隔夜菜」要少吃,對家人健康有影響。

1.豆漿

用黃豆做成的豆漿是大家經常喝的,尤其是早餐的時候,不少早餐店,便利店都有新鮮的豆漿供應,很少會有隔夜豆漿,這主要的原因就是豆漿中含有大量的活性物質,長期接觸空氣容易氧化,而且滋生各種細菌,導致豆漿改變顏色,產生有害物質,放置時間長一點,就會聞到餿味,在夏天的時候尤其是如此,所以豆漿也要及時飲用,隔夜的豆漿吃了拉肚子,對腸胃和身體有危害。

2.溏心雞蛋

雞蛋是我們吃的較多的食物,數量多價格便宜,無論哪種做法吃起來口感都不錯,營養也很豐富,不過雞蛋有一定的特殊性,生雞蛋的保鮮期長達幾個月,而熟雞蛋的保鮮期很短只有幾天左右,主要的原因就是雞蛋的殼有厚厚的活性膜,上面存在很多致密的小孔會交換空氣,生雞蛋可以調節自身的細孔阻止細菌進入,而熟雞蛋已經喪失了這種功能,所以容易被細菌侵染導致變質,尤其是溏心雞蛋,破殼的溏心雞蛋蛋黃直接裸露在外面,失去蛋殼,蛋膜,蛋白的保護后,直接接觸外界環境很容易滋生細菌變質。

3.綠葉蔬菜

蔬菜是我們餐桌上常見的食物,基本上每天都能吃到,尤其是現在大家都不太喜歡大魚大肉,所以每餐至少都會搭配一個蔬菜吃,蔬菜我們都是喜歡吃新鮮的,新鮮的水分足,口感鮮嫩,而不新鮮的蔬菜吃起來干巴巴的,隔夜蔬菜因為要重新加熱,吃起來非常軟口感差,蔬菜并非全部不能隔夜,一般而言綠葉蔬菜不適合隔夜吃,尤其是香椿這類鹽含量比較高的蔬菜,因為隔夜后或者反復加熱會使蔬菜中的部分物質轉化為亞硝酸鹽,長期食用可能導致細胞突變。

4.蘑菇

蘑菇是我們常吃的真菌類食物,也是餐桌上常見的食物,蘑菇也不太適合隔夜吃,蘑菇中含有豐富的微量元素,但是也含有大量的鹽類成分,在長時間的高溫加熱下,會產生亞硝酸鹽成分對人健康不利,尤其是有的人蘑菇加熱不充分,這樣的隔夜蘑菇吃了可能拉肚子。

5.魚

一般而言豬肉,牛肉這些菜隔夜吃,是沒有多大問題的,但是魚還是要避免隔夜,魚的蛋白結構對人極為有利,容易吸收,但是同時也很容易滋生細菌,隔夜后的魚吃起來軟綿綿的,就像碎末一樣,與新鮮的時候有很大的差別。魚肉會被細菌很快的降解產生一定的有害物質,所以不宜隔夜后吃。

無論家里再沒錢,這5種冰箱「隔夜菜」要少吃,對家人健康有影響。豆漿,溏心雞蛋,綠葉蔬菜,蘑菇,魚這些食物都因為各自原因,不適合隔夜吃,這些菜平時盡量不要隔夜,長期吃對健康有不利影響。


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