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到了飯點卻不知吃什麼,試試這10道美食,美味鮮香又下飯
2020/05/22

一、魷魚炒蒜苔

食材:魷魚、蒜苔、紅椒、薑蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟:

1、蒜苔切段、紅椒切絲,將魷魚處理乾淨後切開,改成十字花刀,再切成小塊

2、鍋中放水煮開,加入薑片和料酒,把魷魚放入焯水,焯至一卷起來的狀態迅速撈起,瀝幹水備用

3、鍋中放油,油熱之後放入薑蒜末,炒出蒜香後放入蒜苔進行煸炒

4、炒至斷生後加入魷魚和紅椒絲翻炒

5、調入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉快速的翻炒均勻就可以出鍋了

二、涼拌蘆筍

食材:蘆筍、蒜、小米椒、芝麻、鹽、生抽、蠔油、醋、白糖

製作步驟:

1、蘆筍切去老根,大蒜小米椒切成末

2、鍋中燒水,水開之後放入少許的油和鹽,再下入蘆筍,焯至發軟變熟撈出過涼水

3、碗中放入蒜末、小米椒和芝麻,將燒至冒煙的熱油倒入,熗出香味

4、然後往裡面加入適量的鹽、生抽、蠔油、醋以及少許白糖

5、再加入少許溫水,將白糖化開,攪拌均勻後倒在蘆筍上面就可以了

三、黃瓜火腿炒雞蛋

食材:黃瓜、火腿、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、五香粉、雞粉

製作步驟:

1、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後切成片,火腿也切成片

2、鍋中燒油,油熱之後先將雞蛋打散後倒入,炒至金黃凝固後盛出

3、利用鍋底的油,將火腿煎一下,煎至兩面微微泛黃盛出

4、鍋中加入少許的油,油熱後放入胡蘿蔔和黃瓜片炒至發軟

5、加入適量的鹽、五香粉炒勻,接著放入火腿和雞蛋煸炒一會

6、出鍋之前撒些雞粉,炒勻就可以出鍋了

四、糖醋鳳梨排骨

食材:排骨、鳳梨、蔥、料酒、糖、鹽、澱粉、醋、

製作步驟:

1、排骨剁成小塊,這樣更容易熟,鳳梨切成小塊,放入鹽水中浸泡,蔥斜著切成片

2、排骨冷水下鍋放入一勺料酒焯五分鐘,撈出洗淨控幹水分待用

3、鍋中燒油,油熱之後放入排骨煸炒,炒至金黃後放入蔥、料酒、生抽、鹽翻炒

4、加入適量清水沒過排骨,進行燜煮,排骨煮熟湯汁收幹後盛出

5、鍋洗淨,不需要放油,直接放入適量的番茄沙司、糖和醋

6、大火燒開冒泡泡,放入鳳梨和排骨煸炒一會

7、倒入澱粉汁翻炒均勻即可,最後撒上蔥花出鍋即可

五、豌豆仁炒牛肉

食材:豌豆、牛肉、洋蔥、紅椒、薑蒜、蠔油、生抽、鹽、澱粉、蛋清

製作步驟:

1、牛肉切成片,然後往裡面加入適量的鹽、生抽、蛋清、油和澱粉攪拌均勻醃制一會

2、碗中放入適量的蠔油、生抽、老抽、清水,少量澱粉拌勻

3、準備好的豌豆仁,開水下鍋,大約煮二分鐘後撈出過冷水

4、鍋中燒油,油熱後放入薑絲和洋蔥塊翻炒

5、接著放入牛肉片快速炒至變色,然後加入豌豆和紅椒,倒入調好的料汁

6、炒至均勻,收汁出鍋就可以了

六、洋蔥蘆筍炒牛肉

食材:洋蔥、蘆筍、牛肉、小米椒、鹽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、澱粉

製作步驟:

1、蘆筍清洗乾淨後切成段,開水入鍋,焯水一分鐘,快速撈出過涼水

2、牛肉切成絲加入適量的黑胡椒粉、料酒、蠔油和澱粉醃制五分鐘,這裡換成其他的肉亦可

3、洋蔥去掉外皮後清洗一下,切成小塊,小米椒切圈

4、鍋中燒油,油熱之後將牛肉滑散,牛肉四、五成熟,肉絲上還泛紅就快速盛出

5、炒鍋中加少許油。油熱後下入小米椒和洋蔥快速翻炒幾下

6、接著下入蘆筍段翻炒幾下,加入適量的鹽、生抽和蠔油炒勻

7、最後倒入牛肉絲略微翻炒,就可以出鍋享用了

七、豆芽粉條炒韭菜

食材:豆芽、粉條、韭菜、蔥薑蒜、生抽、蠔油、鹽、雞粉

製作步驟:

1、首先將粉條提前用冷水浸泡至發軟,然後放入開水中焯一下水,口感會更好

2、豆芽放入清水中反復清洗幾次,之後也同樣焯一下水,過涼水待用,韭菜摘洗乾淨後切成段

3、鍋中燒油,油熱之後放入蔥薑蒜末炒出香味

4、然後放入豆芽和粉條進行煸炒,加入適量的生抽和蠔油進行調色

5、接著放入韭菜,炒至發軟後加入適量的鹽和雞粉

6、要是有紅椒可以適量放點,起點綴的作用,炒勻就可以出鍋了

八、野香蔥燒豆腐

食材:豆腐、野香蔥、麻婆豆腐的料、蔥薑蒜、鹽、老抽、雞粉

製作步驟:

1、野香蔥洗淨切成小段,豆腐同樣切成塊

2、鍋中燒水,水開後放入豆腐塊焯一分鐘左右,然後過涼水

3、鍋中燒油,油熱之後放入蔥薑蒜末煸炒,然後加入適量的製作麻婆豆腐的料,炒出香味

4、接著放入豆腐塊,輕輕翻動防止弄碎,加入適量的老抽和鹽

5、再加入少許的清水燜煮一會,讓豆腐入味

6、待湯汁收幹後放入野香蔥段,炒至發軟,加入適量的雞粉炒勻就可以出鍋了

九、紅油豬心拌拉皮

食材:豬心、拉皮、黃瓜、蔥蒜、紅油、味極鮮、蠔油、醋、辣椒粉、鹽

製作步驟:

1、黃瓜洗乾淨後切成絲,幹拉皮泡軟,焯一下水後過涼水待用

2、把豬心切成兩半後沖淨血水,鍋中燒水加蔥薑和料酒,將豬心煮20分鐘後撈出洗淨,切成薄片備用

3、準備一個小碗,將蒜切成末裝入,再放入適量的辣椒粉,用熱油熗出蒜香

4、然後往裡加入適量的紅油、味極鮮、醋、鹽、蠔油攪拌均勻

5、將黃瓜和拉皮拌勻後墊在盤底,上面鋪上一層豬心

6、將調好的料汁澆在上面,撒些切好的蔥絲作為點綴用,吃的時候拌勻就可以了

十、小炒蘆筍

食材:蘆筍、青紅椒、瘦肉、五香粉、胡椒粉、澱粉、蔥薑蒜、鹽、雞粉

製作步驟:

1、將擇洗乾淨的蘆筍,去皮,切段,蔥切成段,姜蒜切成片,青紅椒斜切成節

2、切好的肉絲加入適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水,拌勻醃制15分鐘

3、鍋燒熱後放油,將油燒至5成熱,加入薑蔥蒜炒出香味,加入肉絲煸炒至變色

4、加入蘆筍快速翻炒至斷生,加入青紅椒煸炒

5、調入適量的鹽、五香粉和雞粉,翻炒均勻就可以出鍋了

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