現在我們生活水平高了,經常吃點堅果的確是有益于我們身體健康,因為堅果里邊含有大量的不飽和脂肪酸,還有一些我們人體容易缺乏的非常寶貴的一些微量元素。它們是一種很好的供能選擇,可以添加到日常膳食中,也是一種理想的零食選擇,作為閑暇時光的消遣。
花生、開心果、杏仁、松子和榛子這些常見的堅果不僅口味香醇,還能夠讓不少上班族暫時充饑,維持身體的正常運轉。但是有些堅果我們是需要遠離的,是不能吃的。
第一種,哈辣味的堅果。 有的堅果由于儲存不當或者儲存的時間太長,會產生我們所說的哈喇味,也就是說它里邊的脂肪發生了酸敗了,發生氧化了。這個時候它的營養成分已經大大折扣了,并且出現有毒物質了,所以有辛辣味、哈辣味的堅果就不要吃了。
第二種,霉變的堅果。因為霉變以后,會產生一些黃曲霉毒素,大家知道黃曲霉毒素是一種致癌物質,一種劇毒的物質,所以如果吃霉變的就容易增加我們得癌癥的風險。
第三種,炒焦的堅果。如果堅果被炒焦的時候,溫度已經在200度以上了,這是原本對我們身體非常有益的營養素,就開始轉化為致癌的苯冰芘,還有什麼雜環胺,丙烯酰胺這些致癌物質,因此炒焦的堅果不適合吃。
第四種,口味太重的堅果。這種口味太重的往往里邊加了很多香味兒的一些東西,一些食品添加劑。這種這是食品添加劑,對我們人體來說,它是沒有任何營養價值的。并且會加重我們身體,吃起來口感比較好,都會加重身體的負擔,所以對于口味太重的也不建議大家吃,或者是吃的時候盡量的少吃。
現在終于知道了,堅果吃不對是存在很多危險的,但是現在市場上堅果的種類那麼多,像開心果、碧根果、榛子、巴旦木等等,那麼我們到底應該選什麼樣的堅果才合適?
不同的堅果它的功效是不同的,比如說核桃,核桃含有我們人體必須的多種微量元素、礦物質,其中鋅和錳是腦垂體的重要組成成分,如果經常吃,就有健腦的功效。
比如說我們年紀大了以后,就是明顯智力會有點下降,這種情況如果經常吃上核桃是會有一定的補腦的作用。
對于青少年還有嬰幼兒來說,那大腦是發育和包括學習能力都是非常重要的,所以核桃對我們大部分人來說,對我們的智力都是有幫助的。
腰果當中的蛋白質含量也非常可觀,如果經常食用,有助于提高我們人體的抗病能力,不過需要注意的是,腰果當中含有大量的脂肪,對于一些肝臟、腸道功能不太好的人,腰果不適合多吃。
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