我們在做湯炒菜的時候，偶爾也會放上一些蝦皮，蝦皮裡面含有鈣的成分，經常吃一些對我們的身體還是有好處的，今天小達人教大家一個蝦皮的做法，美味又簡單，即使是不會炒菜的人看了也會做，下面讓我們一起來瞭解一下吧。     首先我們把蝦皮放到容器裡面清洗一下，這樣可以洗去蝦皮上面的一些雜質灰塵，清洗的時間不要太久，洗乾淨就可以了，如果蝦皮泡水的時間太久了就會發脹，這樣就會影響到蝦皮的口感。     接著我們拿根小蔥過來，把小蔥切成蔥花，切小蔥的時候，我們可以先把小蔥切幾大段，然後再切成蔥花，這樣切的時候就會方便很多。

  然後我們拿一顆大蒜過來，把大蒜切成一片一片的，這兩種配料準備好了之後，就可以開始炒蝦皮了。     首先我們開中小火起鍋燒油，這樣大家要注意一點，炒蝦皮的時候，火力如果太大了，那麼蝦皮就很容易被炒焦，所以火力不能太大。油鍋燒好了之後，我們倒入大蒜片，翻炒一下，使大蒜能夠爆出蒜香味。接著倒入蝦皮，翻炒一下，炒到蝦皮表面沒有水分變幹為止。     然後我們在裡面倒入一點料酒，一點生抽，一點點白醋，繼續翻炒均勻。最後把切好的蔥花撒到鍋裡，快速炒幾下就可以出鍋了。     這樣一道很簡單的炒蝦皮就完成了，用這方法炒出的蝦皮，不老不嫩，香脆又好吃，很適合下酒配飯，如果你也喜歡吃蝦皮，下次就在家試試吧。     炒蝦皮是一道非常簡單的菜肴，重點要掌握好火候，如果火力太大了，那麼幾秒鐘就會糊掉，而且清洗蝦皮的時候也不要泡水太久了，只要記住這幾點，那麼以後炒的蝦皮就會非常香脆，非常好吃。 以上這個炒蝦皮的方法和一些要注意的事項，現在都清楚了吧